怎麼做肉丸加山藥既簡單又好吃

　　1、可以做肉丸子燒山藥，做法簡單又好吃。

　　2、材料：豬肉餡300g、山藥2根、蔥花適量、薑末適量、大蒜適量、幹辣椒2個、花椒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油1小勺、料酒適量、雞蛋清一個、玉米澱粉適量、植物油適量。

　　3、豬肉餡擠幹水分，加蔥花、薑末、雞蛋清、玉米澱粉、芝麻油、料酒、生抽，用筷子朝一個方向攪拌至上勁。

　　4、山藥去皮，滾刀切小塊，放進開水鍋裡焯水大概5分鐘，瀝乾備用。

　　5、鍋裡熱油，把攪拌好的肉餡一個一個做成肉丸入油鍋炸至表面金黃色，撈出備用。

　　6、鍋裡留少許油，放入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒煸香，放入山藥，加生抽、白糖繼翻炒片刻。

　　7、加入炸好的肉丸一起翻炒一小會兒，加開水，轉小火蓋上鍋蓋燒至山藥變軟。

　　8、裝盤，灑蔥花。

　　用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。

　　1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。

　　2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。

　　3、醃肉：大蒜生薑切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。

　　4、切好蔥花備用。

　　5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。

　　6、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。

　　7、放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。

　　材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油；

　　做法：

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡；

　　2、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒；

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒；

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲；

　　5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。