怎麼做藕絲好吃

　　1、將準備的食材洗淨，切絲用涼水泡上防止發黑。蒜備用。生薑沒用上，看一個人的口味，喜歡的可以加上，個人比較喜歡做素菜的時候，越簡單越好，追求原滋原味.

　　2、熱鍋涼油，大蒜下鍋爆香，倒入藕絲煸炒半分鐘，加入紅椒絲，繼續翻炒半分鐘，放鹽雞精調味，出過前沿著鍋邊淋適量涼白開。出鍋即可.

　　3、裝盤，撒點蔥花，一盤脆甜可口的清炒藕絲就好啦。

　　1、土豆切片切絲，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分澱粉。

　　2、鍋中燒開水，把土豆絲下入鍋中，開鍋後四十秒可以撈出，然後鍋中燒油，放入一捏花椒，稍稍炸一點花椒油，小火慢炸，以後撈出花椒粒。

　　3、下入幹辣椒絲，幹辣椒絲提前用水泡一下，然後下入薑絲，蔥絲，蒜片一起爆香。

　　4、然後下入土豆絲，翻炒均勻加入白醋，再加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、【爆炒肚絲】

　　所需食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許

　　2、做法步驟：

　　（1）生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟後再炒的。豬肚裡面很髒，所以大家在清洗的時候一定要仔細，要把豬肚兩面的汙物處理乾淨，然後放在開水裡煮15分鐘。煮好後撈出來瀝乾水分備用。

　　（2）青椒去籽，然後切成長條。

　　（3）豬肚斜刀切成長條。

　　（4）小米椒切小圈，大蒜切末備用。

　　（5）鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。

　　（6）炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。

　　（7）放入青椒大火翻炒至斷生。

　　（8）放入蒜末和小米椒翻炒均勻。

　　（9）根據口味加入少許鹽調味，再開大火翻炒幾下即可出鍋。