1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、澱粉30g泡打粉4g;混合均勻。
2、蛋黃160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g鹽1.5g打發至七成發。
3、上火180下火160烤20分鐘，蛋黃30個糖200克低粉80克攪拌均勻，上下火220烤4-5分鐘。
4、切成四份，蛋糕胚放虎皮上，用擀麵杖油紙捲起來，這樣就做好了。
1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、澱粉30g泡打粉4g;混合均勻。
2、蛋黃160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g鹽1.5g打發至七成發。
3、上火180下火160烤20分鐘，蛋黃30個糖200克低粉80克攪拌均勻，上下火220烤4-5分鐘。
4、切成四份，蛋糕胚放虎皮上，用擀麵杖油紙捲起來，這樣就做好了。
1、食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克。
2、虎皮材料：蛋黃64克(約4個)，糖粉29克，玉米澱粉16克。
3、內餡：黃油50克，糖粉12克，現榨橙汁29克。
4、做法：
（1）蛋黃在不鏽鋼盆裡打散後,加入細砂糖攪拌至溶化。
（2）倒入沙拉油拌勻。
（3）加牛奶拌勻。
（4）篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。
（5）蛋白打發至9分發，取1.3的蛋白霜進蛋黃麵糊裡翻拌均勻，再取1.3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆裡，最後再完全翻拌成蛋糕麵糊。
（6）倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裡，輕磕幾下振出氣泡。
（7）放進預熱好的烤箱中層，170度15~18分鐘左右表面出現金黃色烘焙色即可，虎皮蛋糕卷就做好了。
1、分離蛋清蛋黃，時間比較長，要注意，蛋清裡不要混入蛋黃液哦！一共10只雞蛋。
2、取6個蛋黃（約重100克），加入46克細砂糖，1克鹽。
3、用電動打蛋器攪拌均勻。
4、然後篩入16克低筋麵粉，繼續攪拌均勻。
5、然後加入10克色拉油，拌均勻，這就是虎皮的麵糊。
6、方形烤盤鋪上吸油紙，然後倒入虎皮面糊，攤薄使得每一處厚薄都一致，並震盪出大氣泡。
7、烤箱預熱，放置中層，上下火，200度，烤5~8分鐘。5分鐘左右虎皮就會形成，注意觀察，切勿烤過度，上色過深。烤好後取出，放涼備用。
8、取一個深盆，加入4個蛋黃，1個全蛋，100克水，85克色拉油。
9、用電動打蛋器攪拌均勻。
10、然後篩入165克低筋麵粉，25克玉米粉。
11、用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊。
12、蛋清292克，分3次加入160克細砂糖，打發至溼性發泡即可。
13、將蛋白霜和蛋黃糊混合。
14、上下切拌成順滑的蛋糕糊。這就是蛋糕體的蛋糕糊。
15、用烤虎皮的模具，鋪上一層吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面。
16、烤箱預熱後，上下火，中層，180度，烤25分鐘。蛋糕體烤好後取出，蓋上一層乾淨的吸油紙，然後翻轉，撕去原來的吸油紙。
17、前後兩端都斜斜裁去少許，然後每隔1.5釐米，用刀畫一條痕，並抹上一層芒果果醬。
18、虎皮也是，倒扣在一片新的吸油紙上。然後抹上一層芒果醬。
19、將卷好的蛋糕體放在虎皮的一端，然後將虎皮的另一端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊。
20、吸油紙在蛋糕兩端像擰毛巾一樣反方向扭緊，定型10分鐘再切件。
21、將蛋糕卷切成兩三釐米厚的一件，美美品嚐吧。