1、食材:活蝦10只、雞蛋三個、蔥一棵、生抽醬、油適量、香油適量。
2、準備好要用的食材,有活蝦10只左右,雞蛋三個,蔥一棵,生抽醬油,香油適量即可。
3、把活蝦去頭部後去殼,也就是剝出蝦仁來。也可以買幹蝦仁,這樣比較方便。
4、雞蛋打入大碗中,用一雙筷子來回攪拌,一定要充分的均勻,如不知道怎麼樣才能攪拌均勻,可以藉助打蛋器,或者用筷子攪拌的時間長點。蛋液好了後加入和蛋液一樣多的溫開水,幾滴香油再充分攪拌均勻。
5、雞蛋攪拌後會出現小氣泡,這些氣泡會使蒸蛋起蜂窩狀。我們可以把大碗中的蛋液用筷子過濾到另外一個容器中,這樣就可以去除氣泡。弄好後雞蛋冷水下鍋,開上中火蓋上鍋蓋蒸。
6、雞蛋蒸個七成熟左右,揭蓋放入蝦仁接著蒸,蝦仁不宜和雞蛋一起下鍋,蒸太久蝦仁就不夠鮮嫩了。
7、蒸好後起鍋,撒上點蔥花,一道鮮嫩又不起蜂窩狀蒸蛋就好了。
1、主料:蝦仁250克、番茄1個。
2、輔料:鹽半勺、料酒4克、胡椒粉少許、蛋清半個、蒜瓣2個、蔥2根、番茄醬1勺、玉米澱粉1勺、玉米油2勺。
3、買了一斤多的河蝦,剝出蝦仁。
4、用刀背把蝦仁剁成泥,放入大碗中,加入鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
5、最後加入玉米澱粉拌勻。
6、鍋裡燒開水,放入番茄煮上一分鐘,可以很快的去皮。
7、去了皮的番茄切成丁。
8、熱油鍋,放入蒜末,蔥末炒出香味。
9、加入番茄丁翻炒,炒至番茄丁有點變成糊,再加入番茄醬炒勻。
10、加入水煮開。
11、用勺子一勺一勺的加入做好的蝦滑。
12、再次煮一分鐘左右,加鹽,加少許的糖,最後用水澱粉勾芡。
13、出鍋了,撒上蔥花。
1、毛蟹3只,蝦半斤,紫蘇一小把,姜5片。
2、首先將買回來的毛蟹,用牙刷刷乾淨。
3、蝦洗乾淨,把蝦線挑掉。
4、螃蟹肚朝上擺好在盤裡,每隻螃蟹上放一片姜,把蝦鋪在螃蟹上面也放幾片姜,最後在上面放上紫蘇。
5、鍋裡水燒開,蝦蟹上鍋蒸十五分鐘。
1、材料:蝦仁50克,雞蛋50克,胡蘿蔔15克。
2、胡蘿蔔去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然後再切碎;
3、蝦仁洗淨,切碎;雞蛋打散;
4、雞蛋、蝦仁同放深碟內,加入涼開水攪勻;
5、中火蒸約5分鐘,蛋熟後加入胡蘿蔔。 ...
準備好食材:鵝蛋一隻,新鮮白蝦若干。
白蝦去殼去頭,挑去蝦線漂淨。
用一點鹽,胡椒粉,料酒攪拌一下入味。
鵝蛋磕入大碗,加點料酒打勻。
加2倍的溫水,一點鹽,繼續打勻。
蝦仁放入大碗。
把鵝蛋液過濾後倒入。
隔水中火蒸8分鐘,表面有些凝固了。
在上面放入2只沒有去殼的蝦,再 ...
1、米飯一碗、胡蘿蔔30g、鹽1g。
2、我們先把胡蘿蔔和萵筍切丁
3、然後把它們倒入米飯中。
4、打入2個雞蛋,加入少許鹽和澱粉,攪拌均勻。
5、放入容器中,再撒上點芝麻。
6、冷水入鍋,大火蒸10分鐘左右即可。
7、蒸好後,稍作冷卻,切片後即可食用。 ...
1、食材:蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨,用溫水浸泡30分鐘。
3、粉絲洗淨,泡發。
4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露,拌勻,醃製一會。
5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上,倒入浸泡蝦乾時的水。
6、放入鍋中旺火蒸8分鐘,蒸好拿出盤子。
7、準備芡汁(適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清 ...
步驟1
準備食材:雞蛋250克、乾貝50克、小蔥一根、鹽1茶匙。
步驟2
乾貝置碗中加入清水泡發1小時。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋全部打入碗中。
步驟5
雞蛋中加入鹽,攪打均勻。
步驟6
雞蛋液倒入盤中,用保鮮膜包好。
步驟7
蒸鍋預熱,水開後放 ...
1、主料:蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨,蒜頭,蔥,辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油,倒入一半的蒜,蔥,辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡,加 ...
1、原料:貝殼、雞蛋、食鹽、蔥花、花生油、醬油。
2、貝殼泡水洗乾淨。
3、開水煮到貝殼開啟即可撈起來備用。
4、貝殼裝盤、雞蛋打散加入1:1的水和適量鹽,攪拌均勻。
5、攪拌好倒入盤中蓋上保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤扎幾個小洞,即可蒸,大火蒸十分鐘左右。
6、拿出來加點蔥花,淋點油跟醬油 ...