材料：雞蛋1個（調均裝碗），黃酒100克，紅糖20克，清水20克。
做法：1、黃酒、清水混合倒入鍋內加熱；
2、加熱幾分鐘後黃酒水快要燒開時放入紅糖一起煮；
3、晃動幾下鍋；
4、小火兩三分鐘左右，黃酒紅糖水在鍋中將要沸騰；
5、蛋液迅速倒進鍋內攪拌幾下關火，在10秒內完成，蛋花老了口感不會很好；
6、裝碗可以喝了。
材料：雞蛋1個（調均裝碗），黃酒100克，紅糖20克，清水20克。
做法：1、黃酒、清水混合倒入鍋內加熱；
2、加熱幾分鐘後黃酒水快要燒開時放入紅糖一起煮；
3、晃動幾下鍋；
4、小火兩三分鐘左右，黃酒紅糖水在鍋中將要沸騰；
5、蛋液迅速倒進鍋內攪拌幾下關火，在10秒內完成，蛋花老了口感不會很好；
6、裝碗可以喝了。
步驟1
準備食材：雞蛋250克、乾貝50克、小蔥一根、鹽1茶匙。
步驟2
乾貝置碗中加入清水泡發1小時。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋全部打入碗中。
步驟5
雞蛋中加入鹽，攪打均勻。
步驟6
雞蛋液倒入盤中，用保鮮膜包好。
步驟7
蒸鍋預熱，水開後放入蛋液，蒸8分鐘。
步驟8
開啟保鮮膜，撒上乾貝，再包上保鮮膜，蒸5分鐘。
步驟9
取出蒸蛋，最後撒上蔥花即可。
步驟：
1、處理好鱔魚
2、蔥薑蒜備用
3、姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻
4、鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整齊
5、上蒸鍋（這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
6、出鍋的鱔魚直接澆醋，用量根據自己口味
7、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜.生薑.辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽.胡椒.味精.醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。