1、將老豆腐洗乾淨，切成小方塊，然後找一個簸箕，沒有簸箕的話用盆子替代也可以，水分晾乾後，準備一個屜籠，鋪上幹紗布，把晾乾水分的豆腐塊擺上，豆腐塊與豆腐塊之間要留空隙，不要挨太緊。然後蓋上蓋子，找一個密封性比較好的紙盒子收藏。紙盒子上面用東西壓住。
2、春夏間放置3天左右，冬天的話大概要10天左右，看到豆腐表面有層黃黃的粘液。再用筷子插進豆腐裡試探一下，看一下豆腐裡面是否已經腐乳化豆腐朽好以後，接下來調味：碗裡倒入辣椒粉，鹽，麻辣鮮，攪拌均勻。
3、鍋裡倒入適量的菜籽油，燒熱後放涼備用，然後把朽好的豆腐放進白酒裡滾一圈，再放進料碗裡，把整塊豆腐都裹上辣椒麵調料。裹好以後，裝進無生水的乾淨玻璃瓶裡。
4、全部做好後，倒上放涼的熟油，泡著。一定要油高過豆腐。
然後擰緊蓋子，密封好，讓豆腐繼續發酵，入味，等裡面的豆腐充分吸收菜籽油和辣椒麵和調料的香味，過15天左右。開啟蓋子，一陣清香撲鼻的豆腐乳的味道就會迎面而來。也就能吃到鮮美可口的豆腐乳了。
1、豆腐準備好之後，把豆腐切成塊兒放在盤子裡，上鍋蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是為了殺菌，另外一方面，是為了去除豆腥味，豆腐蒸熟以後豆腐裡面的水分就會蒸發一些，這樣在製作豆腐乳吃著才更嫩，然後把豆腐乳放在太陽底下暴曬，曬乾豆腐裡面的水分，把豆腐放在陽臺上，晾曬，放在有陰涼的地方，發酵半個月，半個月之後，豆腐表面發黴了，豆腐就發酵好了。
2、把發黴的豆腐放在鹽裡，讓豆腐每一面都沾上鹽，然後再放在辣椒醬裡，在辣椒醬裡進行醃製，這個辣椒醬呢，自己在家裡醃製的辣椒醬最好，這樣能讓豆腐充分的入味，辣椒醬裡面的辣味都融入到豆腐裡面。然後放在玻璃瓶裡，撒上白酒，蓋上蓋子，一個月以後再吃。
1、準備材料：豆腐500克、鹽適量、幹辣椒適量、白酒適量。豆腐浸泡水中半小時。
2、然後用刀把豆腐切塊，平鋪，放陽光下一星期。
3、一星期後，豆腐表面發黃。
4、幹辣椒用料理機打成末。
5、把辣椒末和鹽攪拌均勻，準備好白酒。
6、豆腐塊過一遍白酒，裹上辣椒調料。
7、放入瓦罈子中即可，繼續發酵一星期。
8、時間到後取出，完成。
1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手
2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後 ...
1、將買好的木炭，在炭燒烤爐裡鋪一層木炭並堆成金字塔形，留些許空隙；倒入少許酒精、汽油等助燃劑讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，最好淋在木炭下方一點；點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，酒精開始燃燒，隨後木炭也會慢慢燃燒。
2、將易燃物(如干草，幹樹葉等乾枯的植物)放在炭燒烤爐的最底層；將炭按金字塔的形狀堆 ...
現在這個時候正是做黴豆腐的好時候，這要做黴豆腐的話豆腐要黴幾天才可以製作？用什麼樣的辦法才能把豆腐做成豆腐乳呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
豆腐要黴幾天才能做豆腐乳
一個星期就可以了，以下是黴豆腐的具體做法。
主料：壓板豆腐500g 輔料：黃酒適量、鹽適量
...
1、心態，考試了最重要的不一定只有學習基礎，心態也同樣重要，一般都會提前坐在考場中，靜靜的等待這試卷的下發，在這等待的過程中是否可以安然處之，調整自己的心態，呼吸，鎮靜自若，才能發揮真正的實力。
2、準備，提前準備工作一定要做好，聽力所用到的裝置都要準備齊全，做到有備而戰。
3、再準備，試卷會在正 ...
1、選好豆腐後，將豆腐塊放入竹編織物中，蓋上紗布或乾淨的稻草，在陽光下曬兩小時左右，剩下的時間放在陰涼通風的地方進行自然發酵。根據天氣和溫度，這個過程大約需要10-15天，直到豆腐表面覆蓋著白色細毛或紅色粘液即可。
2、準備一個容器，把辣椒麵，花椒粉，鹽，十三香，少許糖和味精攪拌在一起，一定要加入更多 ...
1、主料：白涼粉10克、水250克、木糖醇20克、糖桂花1勺。
2、輔料：抹茶粉3克。
3、準備好材料和水信玄餅的矽膠模具，如果沒有這個球形矽膠模具，用普通的瓷碗也可以。
4、將白涼粉用50克冷水調勻到無顆粒狀態，
5、把200克水和木糖醇煮沸，再倒入白涼粉中，邊攪動邊煮沸。
6、煮沸 ...
1、將米放入盆中清洗，放入鍋中蒸熟。
2、將黃瓜、胡蘿蔔、火腿切成條狀，打兩顆雞蛋放入碗中，攪拌均勻。鍋中刷一層油，將準備好的雞蛋放入鍋中煎，煎至兩面金黃，切成條狀。
3、在碗中加入醋、油和鹽，攪拌均勻，倒入蒸熟的米飯中，然後平鋪在海苔上。將準備好的蘿蔔、黃瓜、火腿放到飯上，把海苔捲起來，用刀切成 ...