1、好吃的辣子雞做法：先將雞腿肉均勻切塊，倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽拌勻醃製15分鐘。
2、起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒至發黃，然後倒入醃製好的雞塊。
3、小火煸炒八分鐘左右，最後倒入青紅椒，加少許生抽，翻炒半分鐘即可出鍋。
1、好吃的辣子雞做法：先將雞腿肉均勻切塊，倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽拌勻醃製15分鐘。
2、起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒至發黃，然後倒入醃製好的雞塊。
3、小火煸炒八分鐘左右，最後倒入青紅椒，加少許生抽，翻炒半分鐘即可出鍋。
1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜各適量，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。
2、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。
3、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。
4、鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。
5、再倒入雞塊。加入各種調料和青椒塊翻炒均勻，撒上熟芝麻出鍋。
1、先將雞肉切成丁，幹辣椒切成段。
2、打出蛋清，淋到雞丁上，撒上面粉，用手抓勻，待用。
3、燒鍋置火上，倒入植物油，燒製5-6成熱，放入雞丁炸1分鐘左右。撈出，瀝乾。
4、接著燒鍋置火上，放入幹辣椒，煸香，放入炸好的雞丁，煸炒1分鐘，加入料酒，精鹽，醬油，香油，雞精，即可，裝盤。 ...
第一、 首先將雞肉切成小塊，如下圖所示。
第二、 然後把切好的雞肉用白開水沖洗乾淨，如下圖所示。
第三、 接著把雞肉放到容器當中，並加入適量的生薑和蔥段且滴入幾滴香油，如下圖所示。
第四、 然後往容器當中加入適量的醬油和油炸粉並用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入適量的食用 ...
1、將雞洗淨斬成塊，鍋中燒水倒入料酒、薑片汆燙雞肉撈出瀝乾水。
2、鍋熱加油燒到六成熟時，放姜蔥熗鍋，放入火鍋料炒出紅油，放少量白糖，倒入醃製好的雞肉翻炒上色。
3、雞塊上色後加入高湯或者多點開水，加入香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、枸杞大火燒開。
4、燒開後倒進電磁爐鍋裡，中火燉30分鐘。這段時間可 ...
1、雞洗淨後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出；
3、鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒 ...
1、估計是辣椒選錯了，幹辣椒分提香味、辣味、提色，重慶一般是幾種都放，只是根據口味每一樣多少不一樣。
2、原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。
3、 ...
1、材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。
2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。
3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。
4、開鍋倒入白酒煮30分鐘（主要是去腥除鹹味）後撈出備用。
5、蔥、蒜切末、紅尖椒、 ...
第一、 首先將買回來的雞清理乾淨，如下圖所示。小貼士 如果大家條件允許，可以選擇使用家雞來烹飪這道口水雞。
第二、 接著用適量的鹽巴和蒜蓉給雞做一個全身按摩，如下圖所示。小貼士 雞肉抹鹽的時候，一定要注意雞的翅膀下面和腿的部分一定要抹上足夠的鹽巴，因為這兩個部分比較難入味，大家一定要注意。
第三、 ...