怎麼做醋溜肉絲

　　醋溜肉絲

　　材料：肉300克，幹辣椒2個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥。

　　製作方法：

　　1、 肉切絲，加水澱粉、醬油、蠔油醃製約15分鐘；

　　2、 綠豆芽、芹菜洗淨，芹菜切寸段，一起下鍋焯水撈出，瀝水備用；

　　3、 炒鍋燒熱，倒入植物油，4、5成熱時下入醃好的肉絲，滑炒散開；

　　4、 倒入瀝乾水分的綠豆芽、芹菜段，大火快炒20-30秒；

　　5、 烹入適量醋、撒適量鹽，少量糖提鮮，翻炒10秒左右出鍋即可。

　　1、主料：白菜半顆，生薑適量，大蒜3瓣， 食用油，食用鹽 ， 雞精 ，幹辣椒 2個， 陳醋適量， 白砂糖適量。

　　2、首先就是我們先把白菜葉掰下來進行清洗，然後把白菜的葉子切的碎一些，放在一個小盆中，留著備用。因為切碎這樣比較容易熟。

　　3、把生薑切片，大蒜切成蒜片，裝在小碗中留著備用。

　　4、起鍋燒油，在鍋中倒入適量的食用油，等待油溫在六七層熱的時候，放入生薑，還有蒜片炒出香味。

　　5、因為白菜都是有白菜梆的，白菜梆相對於白菜葉是比較不願意熟的，所以先把白菜梆倒入鍋中炒3分鐘，在把白菜葉倒入鍋中，菜不至於白菜葉過於的軟爛。一直炒至白菜葉軟爛。

　　6、在鍋中加入適量的白砂糖了，還有適量的醋（根據自己的口味新增）做醋溜白菜的時候想要更加的做出味道，最好加入陳醋，不要用白醋。

　　7、最後要在出鍋的時候把幹辣椒撒入鍋中，之後加入適量的食用鹽還有雞精，調一下味道，之後均勻的攪拌就可以出鍋裝盤了。

　　1、首先準備好所需的食材，白菜、米椒、幹辣椒、生抽、食鹽、醋等等。

　　2、將白菜清洗乾淨，白菜最好是選擇嫩一些的，然後就可以給它斜著切成片。切成片主要是為了讓它在炒的時候接觸面會大一些，這樣的炒的時候會比較入味。

　　4、將小米椒和幹辣椒也切成碎末備用。

　　5、碗中加入鹽、生抽、醋，給它攪拌均勻作為醬汁部分。

　　6、再準備一個小碗，碗中加入水和澱粉作為勾芡用。

　　7、鍋中放入油，油溫上來之後倒入小米椒和幹辣椒進去，爆香之後倒入白菜進去，再緊接著就倒入剛才調好的醬汁，用大火翻炒，最後就可以倒入準備好的水澱粉進行勾芡，再次進行翻炒即可。