用料：土豆600克，花椒10顆，蔥10克，大蒜2瓣，鹽6克，味精3克，米醋30克，植物油1湯匙。
製作步驟：
1、土豆洗淨去皮，蔥花、蒜末切好，花椒備好；
2、土豆切成細絲，用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除澱粉；
3、土豆絲泡好後撈出控淨水分；
4、鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要，多放一些油；
5、下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊；
6、下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調味，快速炒勻；
7、淋入米醋，快速翻炒均勻，加醋的時候，最好沿著鍋邊徐徐倒入，讓鍋保持高溫，激發出醋的酸香味兒；
8、盛出裝盤，即可食用。
土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、主料：土豆2個；輔料：尖椒1個；調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙。
2、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
3、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
4、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
5、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
6、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
7、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
醋溜土豆絲的做法為：土豆改刀，放入水中浸泡。鍋裡燒開水把土豆絲焯40秒撈出。另起鍋炒制花椒、蔥薑絲等輔料，炒香下入土豆絲。翻炒後下入白醋等佐料，出鍋。
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言) ...
醋溜土豆絲做法：
配料：雞蛋麵，土豆，色拉油，五花肉，食鹽，姜，八角，老抽，生抽，小蔥，大蒜。
做法:
土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成 ...
1、將土豆去皮切絲後過幾遍冷水，衝去澱粉後瀝乾待用。
2、熱鍋熱油時加入花椒爆香，然後撈出花椒放入幹辣椒爆香。
3、幹辣椒溢位香味後即刻加入土豆絲翻炒。
4、當土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、鹽。
5、加入調料後快速翻炒土豆絲，待其全熟時即可盛出食用。 ...
用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再 ...
1、主料：土豆一個。輔料：蔥一根、紅辣椒一個。調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
2、將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲。
3、鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
4、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
5、翻炒即可。 ...
1、主料：土豆2個；輔料：尖椒1個；調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙。
2、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
3、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
4、鍋中加少許油燒3成熱， ...
1、食材：包菜一個、辣椒適量、雞精適量、食醋適量、玉米油適量、蒜苗適量、白糖適量、食鹽適量。
2、一個新鮮包菜，洗淨，根據人口使用適量備用。
3、洗淨的包菜切成如下的形狀備用，也可切成其它的形狀，依個人愛好來定。
4、鍋中放適量的油，等油6成熱時，倒入切好的包菜翻炒一會兒。
5、準備適量的 ...