用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；隨後依次放入醋、糖和鹽，大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
用料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽四分之一茶匙。
步驟：
土豆洗淨，切絲，尖椒洗淨切絲；準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾；鍋中加少許油並燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用；再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；隨後依次放入醋、糖和鹽，大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、土豆洗淨、去皮、切絲；
2、鍋熱放適量油、油熱放薑片，炒好後撿掉，
3、放土豆絲進行翻炒、接著放醋、白糖適量，要保持鍋內有一定的水分，
4、炒至7成熟時放鹽，再炒至汁濃起鍋裝盤即可；
5、出鍋後在菜上點綴一些青椒絲、胡蘿蔔絲、香菜等帶有不同顏色的食物，以增加菜餚的色、香、味、形，看了會帶來別樣的心情。
土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。