1、主料：鯿魚880克、芹菜100克、絲瓜150克、筍50克、油50克、花椒3克、郫縣豆瓣醬20克、姜5克、蒜頭20克、幹辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大蔥10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少許。
2、活殺鯿魚洗淨後擠幹水分。
3、芹菜摘選乾淨切斷，筍切片，絲瓜去皮切條。準備好全部調料。
4、鯿魚裡先倒入料酒，一半的蔥薑蒜醃製10分鐘。
5、之後撈起放入墊上錫紙的烤盤裡，先刷上油，醬油再加入辣椒粉，孜然粉。
6、烤箱200度預熱後加入烤盤烤20分鐘。
7、烤的時間剩下5分鐘的時候開始起鍋，溫油下入蔥薑蒜，豆瓣醬，豆豉，泡椒煸炒出香味。
8、加入開水大火燒開。
9、倒入蔬菜，煮開後加入白糖。
10、煮熟後加入雞粉調味。
11、全部倒入魚身上。
12、再進烤箱烤5分鐘。
13、鍋內倒入油溫油下入花椒。
14、燒至沸騰冒青煙後熄火加入幹辣椒，淋上即可。
1、準備食材：鯽魚1條、胡椒粉15g，鹽、生抽10g，烤魚醬50g。
2、鯽魚洗淨，放入鹽、胡椒粉、生抽、烤魚醬，塗抹均勻醃製。
3、把醃製好的鯽魚放入烤箱，烤至成熟即可取出裝盤食用啦，你都學會了嗎？
1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生薑適量。
2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。
3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。
4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。
5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝乾水份。
6、熱鍋到油，油溫3層熟。下蔥薑蒜翻炒均勻，炒香。
7、放入泡腳翻炒幾下，根據自己的口味，加入適量的泡椒水繼續翻炒爆香。
8、之後加入辣椒翻炒均勻。
9、最後當辣椒炒香後加入魔芋，加入適量的調味鹽，快速翻炒。
10、泡椒魔芋出鍋裝盤，最後完成。
材料：裡脊肉、雞蛋、冬菇、鹽、雞精、生粉。
具體步驟如下：
1、裡脊肉洗淨，香菇泡發，把裡脊肉和香菇都剁成末；
2、在盤子裡放入裡脊肉末和冬菇末，放入適量的鹽、雞精、生粉攪拌均勻；
3、打入雞蛋在材料中間；
4、將其放入蒸鍋內大火蒸10分鐘即可。 ...
老鴨1只（淨重約1000克），豆麵（即綠豆麵條）200克，西芹50克，油菜芯150克。調料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料15克。
1、將老鴨洗淨，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出後用涼水衝淨表面的汙 ...
1、主料：小麥麵粉350克，豆腐皮兩張。
2、在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化後把小麥麵粉倒入活開，面和的要稍微軟一點.
3、反覆揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
4、 ...
1、準備好毛肚300g、鴨血500g、牛百葉200g、方火腿50g、肥腸100g、黃鱔50g、黃豆芽10g、木耳10g、蔥薑蒜少許、鹽適量、味精適量、雞精適量、白胡椒粉適量、火鍋底料適量、郫縣豆瓣醬適量、幹辣椒段適量、麻椒適量、色拉油適量、料酒適量；
2、將毛肚處理清洗乾淨後切成片狀，之後將鴨血放入鹽 ...
1、豆腐切塊，胡蘿蔔少許切絲，裝飾用的。
2、肉末加少許鹽，酒，醬油，水醃製。
3、豆腐片上用勺子均勻放肉末。
4、然後再蓋上另一片豆腐片。
5、半杯麵粉加適量水調勻。把豆腐盒子在麵粉漿中過一下，使兩面都裹上面粉。
6、中火油鍋中放入豆腐盒子炸一段時間，翻面繼續炸，顏色金黃就撈出瀝乾油 ...
1、青蛙宰殺洗乾淨，剁塊瀝乾水分備用。
2、姜、蒜切沫，蔥切蔥花，幹辣椒切段、紫蘇葉切絲備用。
3、絲瓜去皮切滾刀塊備用。
4、鍋內加入少量食用油，放入豆瓣醬、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、鹽繼續爆炒至水分全乾。
5、加入適量的清水，加入醬油、蠔油、白糖、料酒，蓋上蓋子燜煮十五至二十分鐘。放入絲 ...
1、先把鴨子剁成塊，再洗乾淨控水備用。
2、燒半鍋水，水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裡面的血水。再撈出來放在碗裡備用。
3、準備好配料，仔姜要多一點，這道菜的重點就在這，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香葉，八角用水衝一下，放在盤子裡，幹辣椒也洗一下放在盤子裡。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油， ...