1、饞嘴夜宵炒雞架材料：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，幹辣椒，鹽，孜然。
2、熱一鍋水，放薑片，大料，花椒，鹽。
3、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味。
4、煮好的雞架撈出(可以把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用)。
5、熱油(稍多一點)，加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色。
6、糖色掛均勻後加幹辣椒，醬油，一直翻炒(可以少加一點水)，口重可以加點鹽。
7、炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦
香菇燉雞
材料：雞半隻，香菇適量，鹽適量，醬油適量。
步驟：
1、洗淨香菇：先用清水沖洗一遍， 溫水裡放一點麵粉，把香菇放入水裡泡15分鐘，再用清水沖洗。
2、雞肉切成合適的大小，放入適量醬油、鹽，抓勻，醃製半小時左右，醃越久越入味。
3、醃製好之後放入香菇，抓勻。醃製好雞肉再加入香菇是為了不要讓香菇吸取太多調料，以免太鹹。
4、鍋底倒一點花生油，轉動一下高壓鍋，讓鍋底的油分佈均勻。
5、倒入雞肉和香菇，香菇儘量放在雞肉上面，以免吸收過多湯汁和油。
6、中火燒到高壓鍋閥門響後，繼續煮2分鐘，再調到小火，煮五分鐘即可。
1、雞肉或雞腿肉切大塊用生粉，蛋清抓勻，用鹽、糖、生抽醃製5分鐘；
2、將雞肉炒至變色撈出，下胡蘿蔔丁，土豆丁、洋蔥塊兒翻炒，加入雞肉塊，適量水，加入咖哩塊4塊，攪勻，中火煮4分鐘即可出鍋，時間不要太長，否則雞肉就老了。
1、將白菜去掉老幫和根兒，把白菜從中間一切兩半，再切一下變成四瓣。用鹽稍稍淹漬一下。淹的時間不要太長，稍稍軟下來就可以，瀝乾水備用。將袋裝的辣白菜料均勻的塗抹在白菜上，一定要抹均勻了。
2、將抹好料的白菜放容器中，可以放入冰箱裡。一般第二天就可以吃了。也可以多放幾天，讓白菜發酵，發酵好的辣白菜味道會更 ...
1、麻婆豆腐做法
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量。
2、做法：
（1）把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜 ...
涼拌雞絲的做法：雞腿骨肉分離待用，然後將鍋中放水燒開，放入大蔥、姜、料酒、花椒，然後把雞腿肉放進去煮5—8分鐘。
關火，蓋上鍋蓋燜1小時後再起鍋下水，青紅椒焯水，然後過冷河，瀝乾水分。之後將雞肉起鍋，用手撕成絲，將其與青紅椒絲和黃瓜一同放入冰箱1小時。
最後拿出材料，放入蒜蓉、沙姜粉、雞精、芝麻油 ...
簡單冷盤：熗拌土豆絲。
食材：土豆1個、油2茶匙、精鹽半茶匙、白醋2茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒適量。
做法：
把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲，把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡，焯燙斷生後撈出用涼水沖洗，再過涼開水後撈出控水。把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆 ...
1、蛋撻皮解凍。
2、牛奶加熱至溫熱，加入10g白糖攪拌均勻。
3、加入10g煉乳攪拌均勻。
4、將蛋白蛋黃分離，蛋黃加入牛奶中攪拌均勻。
5、篩入4g低筋粉攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的液體來回過篩3遍，去掉雜質和氣泡。蛋撻液就做好了。
7、將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中。烤箱預熱上下火 ...
第一、 將筆管處理洗淨，頭和身體分開，墨膽取出，從身體上取出白色透明的脊椎，再將身體部分用剪刀剪開。
第二、 嫩豆腐清淨後切成塊狀，姜和蔥切絲備用。
第三、 鍋裡倒入少許油，將薑絲和蔥絲放進去爆香，香味出來後將豆腐塊倒入，炒兩下，得豆腐有5分熟的時候將熱水倒進去，剛好沒過豆腐即可。
第四、 水 ...
煎制的嫩吊瓜餅。
步驟：
1、選比較嫩的吊瓜，這樣做出來口感好，在盆裡擦成細絲；
2、放上鹽，五香花椒粉，雞蛋，一點清水，用筷子攪拌均勻；
3、邊翻吊瓜絲，邊徐徐加入麵粉，調成略稠的糊狀。就可以煎了；
4、電煎鐺用中檔，加入少許油，依次夾入調好的南瓜絲糊，用鍋鏟攤勻；
5、煎到兩面 ...