怎麼做飯既簡單又好吃

　　1、其實淘米就有很大技巧。大米的很多營養成分都在表層，而且淘米的意義其實也就是去除一下米粒中的雜質，其實現在的袋裝米都很乾淨，所以淘米已經失去了以前的意義，只需要簡單的過水即可。

　　2、如果有條件，其實最好最快的煮飯方法是用開水煮飯，就是米下鍋後，加入開水，如此可以節約時間和能源，最重要的是開水煮飯可以保持大米里的營養成分的保持。

　　3、如果家裡有陳米，在淘米後在米粒中加入少許精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。如此米飯就會香噴噴的沒有陳米的味道。

　　4、夏天就快來了，如果米飯吃不完，很容易就放餿了，其實我們在煮飯的時候可以少放入些陳醋，如此煮出來的米飯不容易餿，而且還很清香。

　　5、或許大家都有這樣的經歷，米飯煮好了，發現鍋上沾了很多，不容易清除下來。其實我們可以在煮飯的時候加幾滴食用油，如此米飯就不容易粘鍋了。

　　用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。

　　1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。

　　2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。

　　3、醃肉：大蒜生薑切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。

　　4、切好蔥花備用。

　　5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。

　　6、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。

　　7、放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。

　　材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油；

　　做法：

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡；

　　2、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒；

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒；

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲；

　　5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。