1、生薑要求潮溼溫暖的環境,一般在5~15℃的環境裡,都可以儲藏。放在廚房的水池子邊最好。
2、要進行儲藏的生薑塊,首先應該剔除斑點腐爛,有病蟲傷痕和受凍的姜塊,應該選擇鮮亮肥大的姜塊,埋在潮溼的沙子和沙土堆裡,在姜塊周圍,沙子的厚度是4~5釐米。沙子要保持溼潤,每十天看下。
3、另外,還可利用防空洞或深窖結合黃沙埋之,冬天也不會凍損。
1、生薑要求潮溼溫暖的環境,一般在5~15℃的環境裡,都可以儲藏。放在廚房的水池子邊最好。
2、要進行儲藏的生薑塊,首先應該剔除斑點腐爛,有病蟲傷痕和受凍的姜塊,應該選擇鮮亮肥大的姜塊,埋在潮溼的沙子和沙土堆裡,在姜塊周圍,沙子的厚度是4~5釐米。沙子要保持溼潤,每十天看下。
3、另外,還可利用防空洞或深窖結合黃沙埋之,冬天也不會凍損。
1、壇形窖儲存。壇形地窖深1.8-2米,最大直徑2米左右,上小下大如壇形,一般1立方米可貯姜塊250公斤-300公斤。主要是根據地理位置和生薑貯藏量決定地窖的大小。儲存種姜時,擺放一層種姜後,要撒上一層細泥沙或者河沙,然後再擺一層種姜,再擺一層細泥沙或者河沙。
2、臥式窖儲存。臥式窖為長方形地窖,深1.8-2米,寬1.6米,長度根據貯姜量而定。臥式窖分為全地下式和半地下式,全地下式就是把挖窖的泥土全部搬離,窖口與地面平齊;半地下式就是將挖窖的泥土作地上部分的窖壁,以節約勞力,減少建造成本,適宜在地下水位較高的地區採用。臥式窖底部需挖30釐米深,30釐米寬的滲水溝,用於蓄水和排水,滲水溝上需鋪設竹片,將貯藏姜與滲水溝隔開。臥式地窖可以一個地窖一個棚,也可以幾個地窖一個棚。 擺放種姜時,要求一層種姜一層細泥沙或者河沙。
3、洞窖儲存。在山區和丘陵地區,可選擇避風、向陽、乾燥、土質堅實、地下水位較低、無地表徑流透過的地方挖掘洞窖。洞窖冬暖夏涼,溫溼度較為穩定,而且不佔土地,可根據貯藏量和地勢、土質等因素挖掘洞窖。洞窖窖口不宜太大,高度為60-100釐米左右,寬50-60釐米,然後根據貯藏量和地質條件將窖擴充套件成為高1.6-2米,寬2-3米,徑深3-4米的洞窖,按照每立方米貯藏600公斤生薑計算,此單室窖可以貯藏種姜5000公斤。要求在儲存時按照一層種姜一層泥沙或者河沙擺放。
1、砂藏法選用細溼沙或含沙比較大的沙土,沙的溼度以手抓成團但沒有水滲出為度,然後用木箱或磚塊在地上圍好四周,在底層鋪一層20釐米厚的溼沙,上鋪一層20釐米厚的姜塊,在姜塊上鋪上一層10釐米厚的溼沙,這樣一層沙、一層姜種逐層鋪至堆高1-1.5米,上面蓋一層20釐米厚的溼沙。以後每隔凹-30天翻堆1次,揀去病姜、爛姜,然後重堆,沙溼度不夠時,可在翻堆時,用噴霧適當加水,拌勻,保持沙堆原來溼度。
2、坑埋法在室外坡地,挖坑深100釐米,邊長200釐米,上寬下窄。在坑中央直立一個用細竹捆成直徑約10釐米的通風管,留作通氣和測量溫度用。然後在坑內擺姜種1500-2000千克。姜擺好後,在姜的表面鋪一層姜葉,然後再蓋一層土,使坑內溫度保持20-25,維持一個月左右,以加速姜的愈傷及老化過程。以後隨著氣溫下降分次蓋土,蓋土總厚約60-70釐米,以保持坑內溫度15左右。冬季氣溫過低時坑口封嚴,坑頂用稻草做成圓錐形尖頂,坑四周開好排水溝。