看蛋撻裡面的蛋液是否凝固。蛋撻蛋黃色，蛋液凝固就熟了。蛋撻皮鬆脆，內餡無窟窿，嫩滑香甜則為最佳。
烤蛋撻皮熟了裡面沒熟原因：
1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿。
2、撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。
3、捏撻皮的時候，底部要儘量捏薄一點，不然底部口感會比較溼，不酥脆。
4、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
5、烤蛋撻前，烤箱事先要預熱。
看蛋撻裡面的蛋液是否凝固。蛋撻蛋黃色，蛋液凝固就熟了。蛋撻皮鬆脆，內餡無窟窿，嫩滑香甜則為最佳。
烤蛋撻皮熟了裡面沒熟原因：
1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿。
2、撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。
3、捏撻皮的時候，底部要儘量捏薄一點，不然底部口感會比較溼，不酥脆。
4、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
5、烤蛋撻前，烤箱事先要預熱。
分辨蛋撻裡面熟了沒，可以看一看蛋撻裡面的顏色，一般是蛋塔蛋黃色,蛋液凝固就可以了。另外蛋撻中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
蛋撻（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
秋冬季節非常適合吃柿子，柿子有軟柿子和硬柿子兩種品種，味道口感都是非常不錯的。柿子我們可以直接吃，也可以在天冷的時候凍住做成凍柿子吃。不過柿子如果沒熟的話，吃著就會非常澀口，而且還不甜，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
柿子吃起來很澀的成分是什麼？
柿子的澀味是柿子細胞中的鞣酸（又稱單寧、鞣質、沒食子酸）。吃柿子時，細胞被咀嚼，裡面的鞣酸流出並與口腔中的唾液蛋白結合，給人一種“澀”的感覺，鞣酸刺激口腔黏膜蛋白，使其產生澀麻感。
除了澀味，這種單寧酸對人體還有其他不良影響。例如，柿子中含有的大量單寧酸可以與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成人體不能吸收的化合物。因此，吃太多柿子很容易導致人體缺乏礦物質。
怎麼知道柿子熟了沒？
軟柿子很容易區分生的和熟的。只需選擇橙色並捏著柔軟且多汁的是成熟的柿子。不要購買摸著硬硬的青柿子，這種還沒有成熟。
如果是脆柿子，透過捏軟硬不能區分生熟，需要根據外觀顏色來判斷。一般來說，熟的脆柿子的顏色是鮮豔的橙色，而生的脆柿子是黃綠色的。
柿子的糖分高嗎健身可以吃嗎
柿子的含糖量在14%-16%左右，屬於中糖水果。健身人群要注意控制食用量。
一般來說，水果的含糖量分為三類。含糖量低於10%的稱為低含量水果，含糖量在10%至20%之間的稱為中糖水果，含糖量超過20%以上的水果稱為高糖水果。含糖量低、中等的水果主要有蘋果、梨、橙子、橙子、柚子、獼猴桃、火龍果、杏子、西瓜等。含糖量高的水果主要有香蕉、榴蓮、菠蘿蜜、龍眼等。這些食物含糖量比較高，不適合糖尿病人食用。