1、可以適當加一些檸檬汁可以讓蛋撻沒腥味。蛋撻液主要原料之一就是雞蛋，而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而檸檬具有一定的酸性，可以幫助去除雞蛋是腥味，其次檸檬還具有一定的香氣，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁。
2、蛋撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙，不然導致蛋撻皮烤制過程中出現回縮的現象，導致蛋撻水溢位。
3、蛋撻烤熟之後會膨脹，所以蛋撻液只需要裝到7分滿即可。
4、蛋撻液製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
用酸奶做出來是沒有牛奶做出來的香味的，風味也會不一樣。但一樣也可以用酸奶做出蛋撻液。酸奶無奶油蛋撻液的做法 如下：
1、打蛋，加糖，加酸奶。有泡沫也沒關係；
2、加玉米澱粉混合，靜置一分鐘，加香草精；
3、入蛋撻皮，加核桃粒，靜置一分鐘，等泡沫變小後入烤爐。上下火180度，烤15分鐘。可以在蛋撻液烤起來後降低上烤爐溫度至120度。
1、放點生薑、大蒜、蔥花、韭菜等具有強烈性氣味的配菜一起翻炒即可。
2、 淡菜是海產品，富含蛋白質、氨基酸等成分，會稍微有一些腥味，這是正常的情況，海產品裡面都會有這樣的味道，烹飪的時候加入生薑、大蒜、蔥花或者韭菜炒一炒就好了，如果是燉湯可以加入料酒或者白醋，既去除了腥味，又增加了風味。
1、可以加入蔥薑蒜，辣椒料酒等味道重的配料。
2、食材：五花肉250克、豆乾150克、大蒜葉150克、生薑3片、辣椒2個、2個、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、糖15克。
3、準備食材，豆乾洗乾淨，切成塊。
4、五花肉洗乾淨，切成片，不要太厚，不然難熟。
5、大蒜葉洗乾淨，葉切成小段 ...
所需準備的食材：黃瓜2根、雞蛋2個、食用油適量、鹽半茶匙、白糖：半茶匙、蒜4瓣、料酒半湯勺。
1、黃瓜削皮洗淨，蒜去皮，雞蛋。黃瓜切片，蒜切片。
2、雞蛋磕入碗中，加半湯勺料酒調勺。再加1湯勺溫開水。
3、充分調勻。鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎熟。
4、煎好的雞蛋盛出。
5、鍋裡留油，放入 ...
1、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌至融化。
2、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將蛋撻液倒入撻皮中，烤箱200度預熱十分鐘，再200度上下火約20分鐘，烤至撻皮呈金黃色即可。 ...
1、主料：雞雜500g，泡椒50g，麥芹200g。輔料：油適量，鹽適量，姜4片，蔥2根，料酒適量，澱粉適量，生抽適量，幹辣椒適量，青椒2個。
2、將蔥姜切絲、青椒切絲、麥芹去葉切段，雞雜儘量切得小一下，方便入味。雞雜中放入料酒、生抽、鹽、味精、澱粉醃製。
3、油鍋燒熱後，將泡椒、蔥姜、幹辣椒放入油 ...
1、啤酒、胡椒粉和鹽，在一個大的容器裡接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘。二十分鐘後將浸泡雞肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。此法能去除雞肉腥味，因為啤酒、胡椒中都含非常 ...
方法一，把蛋打碎到器皿裡時，加一點水和黃酒，這樣可去腥味；
方法二，加醋，最好是米醋，做出來的蛋有點像蟹黃；
方法三，仿照西式餐點的做法，即打完蛋後加少量牛奶攪拌一下，然後鍋裡面放少量的油，溫度要低一點，倒入打好的雞蛋，炒一下即可，炒雞蛋要嫩的辦法是不能油多，雞蛋下鍋時和炒的時候溫度不能太高。 ...
1、將鹹魚用溫水洗一下，放油鍋煎至兩面金黃色撈出待用。
2、五花肉切成肉末，馬蹄切碎，姜切末，切蔥花，將切好這些配料放盆裡拌味，放少許鹽、味精、胡椒粉、雞蛋，少許生粉和水，攪拌上勁，放入盤子的底部攤開。
3、將煎好的鹹魚放到肉餅上，放點薑絲在魚上，上蒸鍋蒸12分鐘左右，拿出灑上香菜，澆點熱油就成功 ...