1、可以看果肉飽滿度，是不是每個都是飽滿的突出，然後就是看果子開口的地方！是不是自然開的。
2、可以看果實的色澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。
3、可以看開口度，開心果長到成熟時會自動裂開，所以開心果分為自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
1、可以看果肉飽滿度，是不是每個都是飽滿的突出，然後就是看果子開口的地方！是不是自然開的。
2、可以看果實的色澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。
3、可以看開口度，開心果長到成熟時會自動裂開，所以開心果分為自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
隨著人們生活質量的提高和需求，零食品牌層出不窮，其中堅果以豐富的口味和高含量的營養價值贏得了人們的喜愛！開心果尤為突出。但是對於一些普通級吃貨來說無法分辨開心果的質量好壞，本文就教你如何鑑別開心果的好壞。
顏色：質量好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者漂白的嫌疑。
開口度：開口度其實就是果實的飽滿度，我們常陷入一個誤區，就是越大的開心果越好，實則不然，因為開心果長到成熟時會自動裂開，所以開心果分為自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
果實的色澤：內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。
堅果是很多人愛吃的休閒零嘴，而且堅果是植物的精華部分，營養豐富，開封過的堅果，如果沒注意密封儲存，很快就會吸收水分受潮變軟，口感變得綿綿的不好吃，那麼堅果受潮了怎麼辦
堅果受潮了怎麼辦
讓堅果恢復酥脆的秘訣就是一張紙巾!首先在容器底部放上一張衛生紙，接著將受潮的堅果倒入，在堅果上面覆蓋一層，再把蓋子蓋緊，將處理好的堅果放入冰箱冷凍層冷凍一晚上，冷凍後的堅果完全像新買的一樣，酥脆誘人!
冰箱冷凍層的溫度很低，特別是冰箱有冷卻管的地方溫度更低，所以冰箱裡的水分會被吸出來，凝結在冰箱的冷卻管上。堅果揮發出來的水汽無法跑到外面，會吸附在紙巾上，這樣堅果就會邊幹，恢復酥脆了。
這種方法除了適用於各種受潮的堅果外，還適用於餅乾受潮的情況！