優質蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連線牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質。
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時需要特別留意。假如按動椰子時有軟蔫感覺，則表示果實太熟，味道也會有所差別；在選擇椰子的時除選擇帶有完整外皮的之外，還可以將椰子在耳邊搖一搖，聽是否有水響聲。如果有水響聲，則表明這隻椰子不嫩或者說存放時間過長，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香味道。
判斷方法：
1、觀察椰汁顏色：新鮮椰汁呈乳白色汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢；變壞的椰汁有強烈酸味，汁液中呈凝固狀不宜食用。
2、觀察外表：椰子的外皮是一層很好的保護傘能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。
3、聽聲音：選擇椰子的時候要把椰子放在耳邊搖一搖聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了。
方法1、感官鑑別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2、將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法 ...
如果菠蘿蜜表皮的顏色是淡黃色或亮黃色的，果實的兩端是青綠色，那麼這時它是最新鮮美味的；如果發現菠蘿蜜的表皮顏色鐵青還帶有褐色，說明果實還是生的。菠蘿蜜喜熱帶氣候，適生於無霜凍、年雨量充沛的地區。它喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。各地以菠蘿蜜的種子繁殖為主，利用組織培養快速育苗技術在印度 ...
判斷海螺新不新鮮，要先聞聞有沒有腥臭味，如果臭哄哄的就是死海螺，不要買，再按按海螺口裡的肉，如果是活海螺的話，按到它了，它必然會不舒服，會動，死海螺沒反應。
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺 ...
皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮，特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美，不管是清蒸直接吃，還是蘸醬料，味道都非常的不錯。不過我們吃皮皮蝦之類的水產品時，還是鮮活現處理的比較好，營養更豐富，肉質口感也很不錯。那麼我們買皮皮蝦怎麼看新鮮不呢？
皮皮蝦怎麼看新鮮不新鮮
1. 鮮皮皮蝦的顏色有光澤，呈藍色。 如果 ...
山藥以外皮無傷、帶粘液的為最好；粘液多，水分就少，質量也不錯。 山藥怕凍、伯熱，冬季買山藥須注意：用手握住山藥10分鐘左右，如山藥出汗，就是受凍了，如發熱就是沒凍過的。解開山藥看，凍過的橫斷面粘液化成水，凍過回暖的有硬心，且肉色發紅，質量較差。 ...
新鮮荔枝應該色澤鮮豔，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手裡輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一 ...
判斷方法:
一、開啟榴蓮，觀察榴蓮內部成分是否緊湊。若緊湊則新鮮，若不緊湊則不新鮮。
二、觀察榴蓮枝柄。若枝柄青澀則新鮮，若枝柄乾枯則不新鮮。 ...