皮皮蝦怎麼看新鮮不新鮮+皮皮蝦什麼地方不能吃

　　皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮，特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美，不管是清蒸直接吃，還是蘸醬料，味道都非常的不錯。不過我們吃皮皮蝦之類的水產品時，還是鮮活現處理的比較好，營養更豐富，肉質口感也很不錯。那麼我們買皮皮蝦怎麼看新鮮不呢？

　　皮皮蝦怎麼看新鮮不新鮮

　　1. 鮮皮皮蝦的顏色有光澤，呈藍色。 如果外殼是黑色的，請不要購買。 這蝦釣了很久，味道不會很新鮮，蝦肉也不會很新鮮。另外，你還可以留意皮皮蝦的眼睛，新鮮皮皮蝦的眼睛是清澈的，會發出綠色的光芒。

　　2. 挑選時要注意皮皮蝦的形狀，新鮮的皮皮蝦的背面是拱形的。 此外，你必須觀察它的尾巴，新鮮的皮皮蝦的尾巴將保持開啟狀態。皮皮蝦不要圖大，較大的皮皮蝦往往有較厚的殼和較少的肉。

　　3. 捏緊蝦肉，如果蝦肉比較有彈性，可以買。或捏蝦尾，優質皮皮蝦的尾巴質地厚實。

　　皮皮蝦吃公蝦還是母蝦

　　推薦吃母蝦，母蝦肉多。區分皮皮蝦的公母方法也很簡單。你只需要把皮皮蝦的身體翻過來，看看它的脖子附近有沒有三條白色的橫線。如果有，則說明它是母皮皮蝦。此外，公蝦的前爪也大很多，兩隻大爪下各比雌蝦多出一個細爪。拿起母蝦，背對著光。 如果腹部從頭到尾有一條線，這條線就是美味的精髓——蝦膏。

　　皮皮蝦的功效與作用

　　增強免疫力皮皮蝦含有蛋白質、纖維素等營養成分，可增強人體免疫力。 對腎虛陽痿、畏寒、腰膝痠軟有輔助食療作用。

　　催乳將蝦磨碎，與米酒一起服用，可以幫助催乳。

　　鎮靜安神皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養，讓大腦長時間保持專注。

　　有利於產後恢復皮皮蝦肉質細嫩，易於消化。 對於身體虛弱或病後需要護理的人來說，這是一個不錯的選擇。

　　預防動脈硬化皮皮蝦中的鎂有很好的調節心臟活動的作用，能很好地保護心血管系統，降低血液中膽固醇的含量，預防高血壓、心肌梗塞等疾病。

　　皮皮蝦什麼地方不能吃

　　除了皮皮蝦主要部位的蝦肉外，其他地方的器官和肺等排洩物都不適合食用。 其實這種蝦很受歡迎，味道也很好。最重要的是吃皮皮蝦補充豐富的營養。 比如皮皮蝦的氨基酸種類也很全，這些氨基酸很容易被人體消化吸收。

　　1、當豬皮煮到湯汁有濃稠感就好了。

　　2、食材：豬皮2斤、蔥適量、姜適量、花椒適量、茴香適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量。

　　3、將豬皮沖洗乾淨。

　　4、將豬皮冷水下鍋，加入料酒去腥煮15分鐘。

　　5、豬皮趁熱將豬皮的多餘油脂用刀刮掉，越乾淨越好。

　　6、將豬皮反過來切成長條。

　　7、加入鹽將豬皮揉搓均勻。

　　8、用熱水反覆沖洗揉搓，直到水中無油花漂浮。

　　9、用紗布包裹蔥姜花椒茴香等材料。

　　10、按照豬皮與水1:3的比例加水，加入十三香雞精調味並將料包放入，加入生抽老抽調色，蓋上鍋蓋熬煮1小時，煮到湯汁有濃稠，皮凍就熬好了。

　　11、加入適量食鹽後放入容器中自然冷卻。

　　12、直到皮凍凝固，美味又不油膩的豬皮凍就做好了。

　　13、注意事項：豬皮切成條後再次煮的時候，豬皮與水比例比例為1:3，一定要趁熱將豬皮多餘油脂刮掉，越乾淨越好。

　　要判斷豬皮凍是否熬好可以用筷子插一下豬皮，如果豬皮輕鬆的可以插進去說明已經熬的差不多了。此外也可以去一些筷子攪一下湯汁，如果手感非常粘稠就可以關火了。

　　豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。