基圍蝦的蝦線是在上面還是下面+基圍蝦怎麼看新不新鮮

　　基圍蝦的蝦線是在上面還是下面？

　　每隻蝦的背部和腹部都有一條黑線。蝦肚裡的黑線可以吃，但是蝦背上的黑線不能吃。蝦背上的蝦線是蝦沒有排出體外的廢物。如果口中有泥腥味，影響口感應去除。此外，小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬。為了食品安全，黑蝦線也應該去掉。

　　蝦買回來後就不用洗了。只需用牙籤將蝦背的中間部分與兩部分之間的十字對齊，然後將其撿起即可。蝦線自然會被挑出來。之後清理一下就好了。採摘時注意不要突然用力，而要慢慢地、輕輕地挑。

　　基圍蝦怎麼看新不新鮮

　　1、彎曲的體型

　　鮮蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連。蝦的身體比較結實，有一定的彈性和弧度。老蝦頭與身、殼與肉連線鬆散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原有的弧度。

　　2、身體表面乾燥

　　鮮蝦表面乾淨，摸起來很乾。但當蝦的身體快要變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞就會瓦解，大量粘液滲入體表，讓人摸起來很滑。如果蝦殼發粘，則說明蝦已經變質了。

　　3、鮮豔的色彩

　　不同種類的蝦顏色略有不同。鮮蝦、羅氏大蝦、草蝦呈藍色，海捕蝦呈粉紅色，竹節蝦和雞尾蝦則有黑白花紋和略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，則說明蝦不新鮮。整隻蝦顏色較深，不亮，說明已經變質了。

　　4、肉質外殼緊實

　　新鮮的蝦殼和蝦肉貼得很緊。用手剝蝦肉的時候，蝦肉粘在手上，稍微用力就可以把蝦殼剝下來。鮮蝦的蝦腸組織和蝦肉也緊密貼合。如果有鬆動現象，說明蝦不新鮮。

　　5、無異味

　　新鮮的蝦有正常的魚腥味。如果有異味，說明蝦已經變質了。

　　基圍蝦為什麼一會就死了

　　基圍蝦其實是一種海鮮。市場上的海鮮基本上都是死的，因為大部分海鮮都生活在深海里。基圍蝦買回來剛死一會是可以食用的，因為死亡時間不長，細菌和其他有害物質繁殖不多，外殼經過高溫殺菌後可以安全食用，不會影響自身健康。

　　方法：

　　1、活蝦活蹦亂跳，蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明的；

　　2、蝦剛死掉的時候，蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；

　　3、一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；

　　4、十二個小時後，蝦的頭部開始有紅色物質滲出，蝦腳顏色變黑；

　　5、四十八小時後，蝦頭與身體分離，蝦殼變黑，捏起來又軟又黏沒有彈性。四十八小時後不建議食用。

　　有時候發現放好的奶粉有結塊的現象，畢竟是喝入口的東西，就會格外重視一些，那麼，奶粉結塊了還能喝嗎？怎麼看能不能喝？下面小編就帶來介紹。

　　奶粉結塊了還能喝嗎

　　僅僅受潮結塊的奶粉是可以喝的

　　奶粉最常見的結塊原因是“受潮”。奶粉是很乾燥的粉末，非常容易吸潮，如果空氣溼度大，加上奶粉包裝破損、開封時間較長，又或者沒有妥善密封等情況，就容易受潮結塊。

　　也有些受潮結塊是“好心辦壞事”的結果。比如擔心夏天奶粉變質，就放進冰箱儲存。結果頻繁取放時，溫差導致奶粉罐內壁上產生冷凝水。

　　如果奶粉僅僅是受潮結塊，並且勺子碰一下就能碰開，其實可以放心吃，不影響營養與吸收，只是可能沒那麼容易溶解。

　　但如果結塊很硬，需要用力碾壓才碎，建議不要再食用，因為可能存在微生物汙染的風險。

　　有些情況下屬於假性結塊：

　　有時明明是包裝完好、新開封的奶粉，但打開發現裡面有些小塊，用勺子或筷子輕輕撥弄一下，奶粉就散開了。

　　這種叫“假性結塊”，一般原因有二：

　　一個是運輸、儲存過程中由於震動、碰撞導致奶粉顆粒相互摩擦形成的靜電吸附;

　　另一個是因為靜置時間較長，比如一直放在貨架上沒有動過。假性結塊的奶粉就更不用糾結了，可以安全食用。

　　當然，最後還有一種奶粉結塊的原因，就是奶粉開封后招來了小蟲子。如果消費者確實在奶粉中發現了活蟲，極有可能是儲存不當造成的，比如外包裝破損、蓋子沒蓋嚴、袋子沒封口，取放的過程中小蟲趁你不注意溜進去等等。

　　在奶粉沖泡的過程中，也存在著一種“結塊”的情況。但這種“結塊”往往不是奶粉本身結塊，而是衝調的方法不對。

　　正確做法是，先往奶瓶里加入40度左右的溫開水，再按比例放奶粉，然後晃動奶瓶，基本上就可以解決難以衝開的問題了。

　　怎麼看能不能喝

　　1、輕微結塊可繼續喝

　　奶粉結塊後，先看看奶粉有無變色變味，如果沒有變化，那再看看結塊大小及硬度，若是用奶勺輕壓或是觸碰，能鬆散開來，此為正常現象，可以繼續食用。

　　這是因為粉狀物品在運輸過程震盪摩擦，顆粒的間隙變小、奶粉顆粒之間產生靜電，隨著震動形成鬆散抱團及貼壁或輕微結塊的現象，但並不影響奶粉品質。

　　2、結塊後變質應丟棄

　　如果奶粉結塊又硬又大，比較難捏散，就很可能是奶粉受潮吸溼或儲存不當所致。

　　如果還有異味，顏色變黃變黑，就是變質了。

　　建議別再給寶寶喝，以免出現腹瀉的情況，最好丟棄。