怎麼判斷粽子熟了

　　判斷粽子熟不熟，需要先聞聞有沒有粽葉和糯米的香味出來；然後在煮到一定程度的時候撈起來用手指壓一下，感到軟軟的且有粘性就是熟了，否則就接著煮到熟即可。具體煮熟粽子的時間不好確定，因為糯米浸泡時間長短、煮粽子的火候程度、粽子的個頭大小、選用的鍋具等因素，都會影響到煮熟粽子的時間長短。

　　判斷蝦肉熟了的方法：

　　1、觀察蝦的色澤：蝦在新鮮的時候都是青色，亦或是褐色，放入熱油或者熱水中烹煮時，會慢慢變紅，等到紅色穩定後，蝦就已經熟了。

　　2、觀察蝦的尾巴：蝦在活著時，身體伸展開，一旦被加熱烹煮，尾巴就會慢慢蜷縮起來，如果烹煮過程中蝦尾蜷縮至整個身子彎曲成原來的一半左右，蝦就已經煮熟。

　　蝦：

　　蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質，海蝦還富含碘質。烹煮時間不宜過長，煮太久後肉會變得鬆散，沒有彈性，口感不佳。

　　1、開合情況，一般情況下花甲煮熟之後會出現開口的情況，若是沒有開口的話可能是花甲不新鮮，在炒之前就已經壞了。

　　2、花甲的味道，花甲作為一種海鮮會有一股腥味，而熟了之後的話腥味會變淡，甚至會有配料的香味，但花甲發酸、腐爛等異味那麼是不建議食用的。