判斷蛋撻液烤熟，一般是蛋塔蛋黃色，蛋液凝固就可以了。另外蛋撻具有非常高的營養價值，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益於人體健康。
蛋撻(EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart"。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)
1、看形態：新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態，顏色淡黃色偏乳白一點，但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下，就是變質的蛋撻液不能再吃。
2、聞味道：製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料，做好後聞起來蛋香、奶香十足，如果聞著帶有發酵味、腐臭味等異味的情況，則說明蛋撻液變質了，不能繼續食用。
一般是蛋塔呈蛋黃色，蛋液凝固就熟了。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐。烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
1、蛋撻液調配有問題就容易烤糊：蛋撻液放牛奶或加水過多，導致需要加熱時間長才能凝固，加熱時間過長就會導致蛋撻皮外表面發焦；解決辦法：調節蛋撻液粘稠度，標準：筷子點一下，能掛在筷子表面後滴落。太稠口味會變差。
2、蛋撻液的做法：淡奶油、50g牛奶40g、細砂糖20g、蛋黃1個、低筋麵粉5g、煉乳(可忽略 ...
1、蛋撻液可以直接烤。
2、蛋撻液主要是由牛奶、雞蛋以及白砂糖等食材製作出來的，具有較高的食用價值，其次，這些食材對人體並沒有什麼副作用，適量食用還有利於人體的健康，所以蛋撻液是可以單獨直接烤來吃的。 ...
用袋裝的蛋撻液烤蛋撻的方法是：
1、準備十個冷凍蛋撻皮和袋裝的蛋撻液；
2、因為已經有了現成的蛋撻液，因此可以省去製作蛋撻液的過程；
3、在一個乾淨的容器裡放入蛋撻液，攪拌均勻；
4、將攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿即可；
5、將烤箱以200攝氏度的溫度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預 ...
不是。蛋撻鼓起來說明蛋撻受熱膨脹了，正常情況下，熟了的蛋撻應該是癟下去的，所以，當蛋撻出現鼓起來的情況的話，說明蛋撻正在受熱，繼續加熱一段時間後，等蛋撻癟掉之後就熟了，就可以正常食用了。
蛋撻：葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是 ...
對於很多人來說都是愛吃蛋撻的，製作蛋撻的方法也很簡單。那麼，蛋撻液可以打發成奶油嗎？蛋撻用不用淡奶油的區別是什麼？一起來看看小編帶來的介紹吧！
蛋撻液可以打發成奶油嗎
蛋撻液可以打發至微發的狀態，基本上不能打發成為奶油。
蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作的，由於其中的蛋白質含量不足，表面的張力太高 ...
蛋撻液成膏狀了不能用。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。製作蛋撻液的原材料是雞蛋、鮮牛奶、白砂糖，將這些材料攪拌均勻後製成的蛋撻液形態應該是較稀的水狀，如果出現粘稠膏狀體，則說明蛋撻液遭受細菌等微生物的入侵後出現了變質現象，這樣的蛋撻液含有細菌毒素，繼續食用對健康有害，因此不能再用。 ...
蛋撻液可以放多久根據不同存放環境溫度決定。
１、如果將蛋撻液放在常溫下２０左右的環境下密封儲存，大約可以放２４小時左右。
２、如果將蛋撻液放在溫度高於２８度的環境下密封儲存，一般儲存時間不宜超過１２小時。
３、有條件的，應該將蛋撻液放入冰箱冷藏室密封儲存，可以延長食用時間３天左右。
４、若 ...