怎麼包粽子好吃

　　1、主料；糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋2個。

　　2、配料：醬油200克，花生油適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，幹馬蘭草50克，小蘇打少量。

　　3、調肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

　　4、五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

　　5、炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

　　6、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時；然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。

　　7、將粽葉洗洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　8、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用幹馬蘭草繫好，即為粽子。

　　9、將包好的粽子放入鍋內，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

　　1、西米中倒入一點椰漿，攪拌均勻。將蜜棗用刀切成小塊兒備用。

　　2、將粽葉用清水洗淨，剪掉粽葉的最頂端和最尾端。

　　3、鍋內倒水，燒開，放入粽葉，把粽葉燙一下，這樣可以使粽葉更香，而且不容易破。稍微燙一會兒，就可以關火，將粽葉一直泡在水裡面，不需要拿出來。

　　4、取兩片粽葉，將粽子從中間彎成一個窩狀。

　　5、放入西米，用筷子扎一紮，把底部的西米紮實。放入一點蜜棗塊，最後再來一點西米遮住。

　　6、包好的粽子蒸45分鐘左右。

　　西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹幹、樹身（莖）加工，透過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

　　西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

　　1、糯米洗淨浸泡24小時備用，粽葉浸泡洗淨備用，馬蓮草浸泡洗淨備用。

　　2、蜜棗備用，粽葉去蒂放適量糯米，蜜棗包粽子，包好後用馬蓮草捆綁，每一個都這樣操作，高壓鍋鍋底鋪粽葉。

　　3、然後把粽子擺入鍋中，加入水，水要漠過粽子一點，粽子上壓一個盤子，盤子上放一塊乾淨的石頭，大火開鍋，高壓鍋冒氣小火30分鐘，關火自然排氣，靜置2小時即可，香噴噴的粽子就可以享用了。