怎麼去除姜的辣味

　　去除姜的辣味的方法有三個。分別是：

　　1、將姜洗淨，用刀具將姜的皮刮掉，把鮮薑切片或切絲，在清水裡加點鹽泡一段時間，即可去除部分辣味。

　　2、切斜薄片後用鹽醃製，再用雪碧把鹽洗掉， 並用雪碧浸泡薑片片刻，即可去除部分辣味。

　　3、把切好的薑片放到開水裡煮片刻，可去除部分辣味，然後放到清水裡泡著，經常換水，一大部分辣味會被去除。

　　去除菸絲辣味方法

　　菸葉選取：再特殊的香精和香料，也只是輔助的作用，真正的捲菸的醇香來自菸葉本身，因此，選擇是良好的菸葉是自制菸絲的關鍵。

　　開刀切絲：把菸葉潮溼化，之後就像切菜一樣切成絲就可以。

　　增香攪拌：將蜂蜜兌酒攪勻，裝入噴壺；將麥芽粉均撒在菸絲上，翻攪；將蜂蜜、白酒均勻噴在菸絲上，翻攪．在此，白酒的選擇根據自己的口味。

　　炒制菸絲：菸絲用酒、蜂蜜噴灑後，將黃豆和菸絲同時鍋炒，當金黃色的菸絲變成暗黃接近紅色時就可以了。

　　裝瓶發酵：將炒制好的菸絲裝入玻璃瓶中密封儲存，一個月後開啟享用。

　　加紅棗和赤砂糖，紅棗味和糖的甜味，可將姜味掩蓋，這樣即可除去姜味。

　　主料：生薑20克，紅棗15克、赤砂糖50克。

　　製作方法：1.先將紅棗冷水下鍋，煮開以後煮5分鐘；2.將姜扔進去，再煮5分鐘；3.起鍋以後將適量原汁紅糖加入。

　　功效：活血化瘀、發汗解表、溫中止嘔。

　　口味：微辣。