怎麼品紅酒

　　1、來吧！先乾一杯！品品酒的味道！人生之路漫長，人生百味，慢慢品嚐慢慢經歷！

　　2、每一個愛酒的人都知道酒裡有一些故事，它的獨特包含在每一件小事裡，品酒的過程好像品人生。每一段路都會經歷艱難險阻，但更多的是生活的甜，品酒也是苦澀中有著甜美。

　　3、醇厚濃郁的香氣撲鼻而來，今晚就破戒了，小酌了兩杯，一口下去，從喉嚨開始倒回鼻腔，乍一開始的辛辣慢慢的化成熱流，又從咽喉延展，到胸腔，到腹部，再散去，品酒如品人生，都是五味雜陳。

　　4、人有人品，酒有酒品，從品酒的體悟中去品味人生，是種雅緻，從做人的角度去參悟酒的禪意，是種豁達。

　　5、人生如酒，亦滿亦空。即然說人生如酒，那麼你的人生之杯亦如酒杯，有滿的時候，就有空的時候。總有人以為杯子滿了，人生也就圓滿了。其實滿也好，空也罷，都只不過是人生的一種狀態。

　　6、看山看水看世界，品茶品酒品人生……得生如此，夫復何求。

　　7、品酒品人生，求道求知己。

　　8、品紅酒抽雪茄是一種生方式，一種享受的儀式，也是感悟人生的過程。它超越了人類對酒精與菸草的一般意義的渴望。

　　9、品紅酒，就是了解世界各國文化；品紅酒，就是享受生活溫情與溫馨；品紅酒，就是把自己借物抒情其中；懂一瓶紅酒，和懂一個人一樣重要。感恩生命遇見的每一個人。

　　1、品鑑流程分為四步：觀色、聞香、品味和總結。

　　（1）觀

　　澄清度，品酒時，葡萄酒應倒至酒杯約三分之一處，以便觀察。觀察酒液的澄清度時，你可以從酒杯側面進行觀察。絕大多數葡萄酒為澄清狀態，而渾濁是由懸浮在葡萄酒中的顆粒導致的。如果酒液呈渾濁狀態，那就需要警惕該款酒是否存在缺陷。當然渾濁也有可能是酒液未經過濾或酒中的沉澱被晃動導致的；顏色，葡萄酒的顏色可從兩方面進行觀察：顏色深度和顏色色調。顏色深度是指葡萄酒顏色深淺的程度。判斷顏色深度時，需將酒杯傾斜45度，從上方觀察顏色從酒液中心（杯肚最深處）往邊緣（酒杯中葡萄酒最淺處）延伸的範圍。對白葡萄酒而言，如果帶有比較寬的透明邊緣，則可將其顏色描述為“淺”，而如果有顏色的部分幾乎達到邊緣，則可以描述為“深”。對於紅葡萄酒而言，如果從中心過渡到邊緣的部分顏色很淺，便可描述為“淺”，反之為“深”。紅葡萄酒的顏色深淺還可透過觀察杯腳和杯底相連處，根據能夠看清杯腳的程度來評價。將酒杯直立擺放，從正上方往下看，如能清楚看見杯腳，葡萄酒的顏色則為“淺”，若看不見杯腳，顏色則為“深”。

　　（2）品酒的第二步是聞。葡萄酒的濃郁度和複雜度是判斷酒款品質的重要依據。聞香可分為兩步：第一步，靜止聞香，主要搜尋葡萄酒的原始香氣，此時不宜搖杯，以便判斷酒款的純淨度以及香氣濃度；第二步，輕輕搖杯，讓酒液充分與空氣接觸，以判斷酒液的香氣特徵以及複雜度等。

　　（3）品，淺嘗一口葡萄酒，用舌頭攪動酒液，使酒液充分接觸口腔，並將注意力集中在風味和口腔感覺上。味覺品嚐時需要考慮許多不同因素，往往需要多嘗幾口才能做出客觀全面的評價。 甜度、酸度、單寧、酒精度、等等。

　　（4）評，平衡性、濃郁度、餘味長度、複雜度。

　　2、總結

　　一看澄清及顏色，二聞濃郁和香氣，酒質狀態別忘記。

　　品紅酒的方法如下：

　　1、觀色，把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色，好的紅葡萄酒呈寶石紅色，優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好，次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差；

　　2、聞香，這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，只需要聞一下便能辨別優劣，優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味，而劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的餿味，或是刺鼻的怪味；

　　3、品味，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分佈在舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部，稍後嚥下，每次品嚐吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，嚥下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長，口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇芳美的感覺，在其它酒中是無法領略的。