怎麼從配料表看酒

　　從外包裝識別酒精酒，就是看配料表。一般國家食品安全標準都會要求註明真實身份，所以許多酒廠都不得不註明真實身份。

　　固態法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精，是糧食和水發酵而成。食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。這種酒類似於“泡麵”，雖然在標準範圍內可以食用，但是離真正的好酒有相當大一段差距。

　　1、看是否有活菌：在購買酸奶時，要檢視酸奶的標籤，是“活菌型”還是“滅菌型”，也可檢視保質期，保質期在3至6個月的一般是常溫酸奶，保質期不到一個月的一般是低溫酸奶。

　　2、看益生菌數量：益生菌的數量要達到106甚至108以上，才有足夠的保健活性。目前，並非所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量，所以消費者選擇時要特別留意。

　　3、看蛋白質含量：按照國家標準，100克原味酸奶中的蛋白質含量應在2、4克以上，調味酸奶因為增加了果粒等成分，100克的蛋白質含量應不低於2、3克，“營養成分表”中的蛋白質含量可以看作是消費者選購酸奶的硬性指標，蛋白質含量超過2、3克的就是酸奶。

　　4、看碳水化合物含量：一般酸奶的碳水化合物含量約為百分之十至百分之十二，有些產品甚至會高達百分之十五左右。從健康角度考慮，消費者應購買蛋白質含量高、脂肪含量不高、碳水化合物含量不高的產品。

　　葡萄酒酒瓶上都有標籤，標籤上有配料表。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。