怎麼打蛋花又輕又薄

　　1、第一，在雞蛋下鍋之前，一定要充分的打散。許多人都將雞蛋直接打入鍋中的沸水，其實這是不對的，我們一定要在碗裡先充分的打散，如果感覺自己的手勁不夠，可以買一個攪拌雞蛋的機器，這樣可以讓雞蛋充分的打散，下入鍋中的時候也可以讓蛋花變得又多又薄。如果不將雞蛋充分的打散，很容易在下鍋的時候導致蛋花有的十分厚，有的十分薄，而且形狀十分的難看，做出來的湯也沒有觀賞性。所以大家一定要注意這一點。

　　2、第二，在雞蛋下鍋的時候，將火調至小火。許多人都以為雞蛋下鍋的時候一定要用沸水，只有水開得足夠大，才會讓雞蛋充分的做熟，其實這樣是不對的，如果水開的太大，很容易將放入鍋中的雞蛋液衝散，並且會起許多白色的小泡沫，這其中的原因就是因為水溫太高，導致雞蛋液被衝散。為了防止這種情況，我們在雞蛋下鍋的時候，可以將火調至小火，讓水的沸騰程度變得小一點，這樣不會出現白色的小泡沫，而且也會有更多的蛋花。

　　3、第三，要將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。許多人都以為要將雞蛋液一下子倒入鍋中，這樣才會出現一個大的蛋花，其實事實是相反的，要將雞蛋液緩緩的倒入鍋中，出現的蛋花才會更加的均勻，而不是一股腦的全部放入。並且在加入雞蛋液的時候，我們最好是一邊往裡倒雞蛋液，一邊攪拌。只有在攪拌的過程中，才不至於讓雞蛋液聚成一團，形成一些較厚的蛋花，攪拌可以讓這些蛋花充分的變薄，變多，變得更好看。所以大家以後在做雞蛋湯的時候，一定不要將雞蛋液一股腦的倒入鍋中，要學會慢慢的倒入，而且要學會攪拌。

　　1、鍋中的湯汁滾開後，離火，水面平靜後，用圓圈的軌跡緩緩倒入鍋中雞蛋液，三五秒鐘後，沿著一個方向進行攪拌，這樣做出來的蛋花是絮狀普通蛋花。

　　2、等鍋中的湯汁滾開後，把火調至最小，一個手傾倒蛋液，一個手攪拌鍋中的湯，動作要緩慢輕盈。

　　3、鍋中的湯汁沸騰後，離火，把雞蛋液倒入勺中，勺子和水面齊平，移動鍋中的勺子，讓雞蛋液從勺子中溢位，動作要緩慢，儘量不要攪動，這樣蛋花會又大又薄。

　　1、選擇鈦制鏡架類的β鈦鏡架。半框鏡架裡面想要最輕，結實的，首先材質你必須選擇鈦制鏡架，這裡面最好的是β鈦鏡架。β鈦並不是鈦合金，它只是鈦材料以另外一種分子狀態存在，和一般所謂的鈦合金不是一回事。

　　2、β鈦鏡架具有比純鈦和其他鈦合金更好的強度、抗疲勞效能和耐環境腐蝕效能，形狀可塑性很好，可以做成線材和薄板，更輕巧，用來製作眼鏡，可以獲得更多的造型和款式，是新一代眼鏡的製作材料。

　　3、對款式和重量要求較高的顧客，完全可以選用β鈦材料的眼鏡，由於β鈦的加工工藝高於純鈦，一般只有大的工廠和品牌才會生產，價格有的是高於純鈦眼鏡的。