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魚用刀背去魚鱗和內臟。
魚洗淨後,擦去表面水分,放砧板上,取刀在魚背上切開三幾道口。
取一淺口的大容器,依次放入醬油。
放入辣椒醬。
放入蔥、姜,成醬汁。
將魚放入醬汁中,一面醃漬後。
另一面,不停的翻面浸至魚入味,全程30分鐘。
魚從醬汁中撈出,瀝乾,魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿至魚尾。
刷子蘸少許食用油,均勻的刷遍整條魚。
烤箱預熱200°C,上下溫200°C,烤90分鐘。
配料:蓮子、枸杞、紅棗。雪蛤要提前一個晚上浸泡,途中要換水2-3次,至少要泡20小時,蓮子洗乾淨,紅棗去核。
把蓮子紅棗放進料理機加適量的清水打成稀糊。
已經打成稀糊。
拿一個密篩過慮粗粒,那個渣還可以加適量清水再進行第二次攪拌再過篩。
再準備好500G的純淨水。
在乾淨的鍋裡倒入蓮子紅棗糊。
再倒入雪蛤,不要忘記純淨水哦。
全倒進去就一邊加熱一邊攪拌,不攪拌的話會糊鍋底哦。
在開始熱的時候就把冰糖放進去,等溶化了就可以關火咯。
今晚的甜品製作完成了。
蔥姜切絲放入盤底。
魚切片加少許鹽、料酒醃製半小時。
將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。
蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出,再將牌子翻過來,挑出之前的蔥姜。
將新切的蔥姜擺在蒸魚上(蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來,而且方便控水及挑蔥姜)。
倒入蒸魚 ...
仔雞清洗乾淨。鍋中加水和煮雞料煮沸,放入仔雞燙三次,然後放入鍋中煮15分鐘,關火蓋上
鍋蓋,燜半小時。
過濾出500ML的煮雞湯,加入酸辣調味汁的配料大火煮開,小火煮15分鐘,過濾出湯汁,冷卻後加上切碎的二荊條青辣椒圈、蒜末和蔥花。
將仔雞取出刷上香油,充分冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,取出斬 ...
鴨翅洗淨。
下鍋去飛水5分鐘左右。
下調味料調好味,放進冰箱入味4-5小時左右。
烤的時候下點蜂蜜拌勻。
預熱烤箱上火180度烤10分鐘。
刷上一層醃鴨翅的醬料,番面再烤10分鐘。
然後取出再刷上剩餘的醬料,再用錫紙包住鴨翅的尾部,再烤10分鐘就可以了。 ...
準備食材:白糖20克、紅豆300克、油20克、鹽10克、麵粉200克。
紅豆提前浸泡一夜,麵粉加水和好。
將泡好的紅豆倒入鍋中,加3倍的水,大火煮沸,小火繼續煮1個小時。
煮至紅豆變軟,水分將干時,加入白糖,出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹。
放入一小勺鹽,出水後繼續熬煮,不停攪拌至水分 ...
準備食材。
麵粉裡分次倒入涼水,用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麵糰,蓋蓋醒30分鐘。
30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麵糰光滑。
炒好的西紅柿澆頭,裡面燉了些豆腐。
煮鍋水開後,挑一塊麵團放在剔尖板子上,用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。
煮好的剔尖 ...
材料:雞蛋兩個,溫水適量,鹽粉適量。
雞蛋充分打散,加入溫水(蛋水比例1:1用蛋殼裝水比較準)。
然後加入適量鹽粉攪勻。
撇掉泡泡(一定要撇乾淨,不然蒸出來的蛋不光滑)。
用保鮮膜包住碗,一定要包嚴實,不能漏空氣,用帶蓋子的碗更好。放入微波爐中,“解凍”狀態,15分鐘即可。“解凍”狀態是低 ...
食材準備。
胡蘿蔔洗淨切丁;蝦仁洗淨,加少許鹽、白糖、料酒、水澱粉拌勻稍醃製。燒熱油鍋,玉米粒和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒片刻。
後加入蝦仁和青椒粒炒約3分鐘至熟。
調入金標生抽、白糖,炒勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。 ...