材料：雞蛋、花生油、手動打蛋器、乾淨抹布。
１、把雞蛋放在水龍頭下衝洗乾淨。用乾淨的抹布擦乾淨水分，打入容器中。
２、用手動打蛋器打散，並攪拌均勻。
３、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，轉小火，倒入雞蛋糊。
４、用筷子快速攪拌，出鍋裝盤即可。
雞蛋：
又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
1、準備食材：雞蛋、牛奶。
2、把雞蛋開啟殼放在碗裡備用。
3、準備好牛奶，建議用鮮奶。
4、再把牛奶放在雞蛋裡面，再用筷子快速攪拌成蛋液。
5、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裡，轉動鍋，讓蛋液快速凝固。
6、蛋液凝固後，翻炒半分鐘。
7、關火，將炒好的雞蛋裝進盤裡。
製作蛋炒飯如下：
食材：雞蛋2個、米飯400克、鹽、味精、蔥花適量。
步驟：
1、鍋內放少許油少熱，將雞蛋打入鍋中炒散。
2、將米飯放入鍋內炒散，再放蔥花，加鹽、味精、調味炒勻出鍋即可。
想要將蛋炒飯中的蛋炒碎，需要先加進雞蛋，炒碎之後再放飯。
1、做米飯時把米飯弄硬就不容易粘成一團；
2、用昨天剩下米飯；
3、前兩條沒達到時，把米飯倒進有已經加熱的底油的鍋，倒入冷水，然後用鍋鏟壓碎就好；
4、米飯放在大碗，加大量冷水，壓碎，把水倒掉，再炒，要在鍋裡多炒，米飯較溼。 ...
用料：雞蛋3個、大蔥20克、鹽2克。
1、把蔥切放蔥花放在碗裡，加鹽拌勻。
2、把雞蛋也加進去將其攪拌均勻。
3、鍋底放油燒熱，把雞蛋放進去，稍微定一下形，用筷子慢慢攪，攪幾下停幾秒鐘再攪。
4、很快雞蛋就成塊兒了，改用鏟子翻炒幾下即可。 ...
配料：豆油，食鹽，姜，蒜。
具體制作方法如下：
1、 切肉，加鹽，醃製一下。
2、 把蛋磕到碗裡，將蛋清放到做法一里面，在進行攪拌。
3、 姜和蒜切沫備用。
4、 鍋裡放油，倒入雞蛋，炒質金黃色撈出備用。
5、 鍋裡放油，放入姜和蒜，炒志變色，放肉至肉退去紅色翻炒即可 ...
原料：午餐肉，雞蛋。
調料：雞精粉，鹽。
1、午餐肉切片，將雞蛋打散加雞精粉，鹽攪拌均勻。
2、將午餐肉放入雞蛋液，兩面均粘上蛋液。
3、燒熱鍋加入適量的油，油熱之後，將沾了雞蛋液的午餐肉放入鍋內。
4、午餐肉兩邊金黃即可上碟。 ...
步驟：
1、黃瓜洗淨切片，備用。
2、雞蛋2只，打散。加少許食鹽。（打雞蛋可以加一點點水，炒出的雞蛋會更嫩，不能多，只能一點點）
3、熱鍋下油，下雞蛋，成型。推至鍋邊。
4、下黃瓜快炒，關火。加一點點食鹽，起鍋。 ...
１、洋蔥對半切開，切成條，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋蔥裡面的辛辣味。兩個青線椒去掉根部，切成斜片，放入小盆中。紅椒半個去瓤，切成長條，和青椒放在一起，用來配色。
２、準備一個小盆，打入４個母雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子攪勻打散。
３、起鍋添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下， ...
1、鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。
2、起鍋放入油５毫升。
3、放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒３毫克後翻炒。
4、倒入米飯５００克，炒勻。
5、倒入炒好的雞蛋，鹽３克，大火翻炒１分鐘，出鍋。
蛋炒飯：
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於１９７２年湖南長沙馬王堆漢 ...