配料：豆油，食鹽，姜，蒜。
具體制作方法如下：
1、 切肉，加鹽，醃製一下。
2、 把蛋磕到碗裡，將蛋清放到做法一里面，在進行攪拌。
3、 姜和蒜切沫備用。
4、 鍋裡放油，倒入雞蛋，炒質金黃色撈出備用。
5、 鍋裡放油，放入姜和蒜，炒志變色，放肉至肉退去紅色翻炒即可
配料：豆油，食鹽，姜，蒜。
具體制作方法如下：
1、 切肉，加鹽，醃製一下。
2、 把蛋磕到碗裡，將蛋清放到做法一里面，在進行攪拌。
3、 姜和蒜切沫備用。
4、 鍋裡放油，倒入雞蛋，炒質金黃色撈出備用。
5、 鍋裡放油，放入姜和蒜，炒志變色，放肉至肉退去紅色翻炒即可
西紅柿炒雞蛋和奶能一起吃，
1、牛奶中含有的油脂可以提高西紅柿的吸收率，這與在煮熟的番茄中新增橄欖油時番茄紅素容易溶解提高吸收率的原理是一樣的。而且牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質，可以補充番茄所缺乏的營養素。
2、牛奶中含有的油脂還有利於吸收番茄中的維他命A。在熱量高，缺乏營養的速食食品中新增番茄也可以提高維他命等無機物的含量。
3、而且牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質，可以補充西紅柿所缺乏的營養素，牛奶中含有的油脂還有利於吸收西紅柿中的維他命A。在熱量高，缺乏營養的速食食品中新增西紅柿也可以提高維他命等無機物的含量。
4、西紅柿中含有大量的番茄紅素，西紅柿和牛奶一起食用可以讓番茄紅素溶於牛奶中，牛奶中含有的油脂可以提高番茄的吸收率，讓人體更好的吸收番茄紅素。牛奶中的蛋白質可以補充人體所需的鈣，番茄可以補充人體所需的維生素C，兩者結合可以更加促進人體健康。
而雞蛋與奶、和西紅柿沒有禁忌，三者可以同食。
洋蔥絲、青椒、萵筍、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆絲黃瓜、蒜薹等。
一、黃瓜肉片
用料：黃瓜１根、豬肉６０克、澱粉１／２茶匙、食鹽１／２茶匙、花椒５粒。
1、將豬肉切片，放入澱粉抓勻，黃瓜去皮切片。
2、油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒，豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均。
3、將黃瓜炒至變軟，放入少許食鹽即可出鍋。
二、蒜薹炒肉
用料：蒜薹２００克、豬瘦肉１５０克、洋蔥３０克、玉米油２大勺、小米辣３個、鹽２小勺、紅薯澱粉２小勺、生抽２小勺、料酒２小勺、醋１小勺。
1、蒜薹洗淨，切段；豬瘦肉剁成肉末，調入適量鹽、紅薯澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
2、洋蔥切條狀，小米辣切斜片；鍋裡倒油燒熱，放入肉末快速煸炒至變色，起鍋。
3、鍋裡重新倒油燒熱，放入洋蔥炒出香味，再放入蒜薹翻炒，食材炒至８分熟，調入鹽炒勻。
4、放入豬肉和小米辣，鍋邊淋入少量醋，翻炒均勻，關火，起鍋。
三、木耳炒肉
用料：裡脊肉２００克、泡發木耳６０克、料酒２克、醬油３克、花椒１克、植物油２５克、大蒜５克、生薑５克、青辣椒１個、紅辣椒２個、鹽１。５克。
1、木耳溫水泡發，洗淨，去頭；裡脊肉切小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。
2、大蒜和生薑洗淨切片，青紅辣椒洗淨切成長條，鍋熱加植物油。
3、放入姜蒜炒出香味，倒入裡脊肉，翻炒至熟。
4、倒入木耳和青紅辣椒，翻炒，全部炒熟調入食鹽，翻勻即可。