1、備用材料：胡蘿蔔、菠菜、麵粉、鹽、生抽、面滷、香油。
2、把胡蘿蔔洗淨切塊上籠屜蒸熟後放入料理機倒入水攪成胡蘿蔔糊。
3、菠菜洗淨焯下水後同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用。
4、用胡蘿蔔糊、菠菜汁和麵粉分別做成兩種顏色的兩個麵糰。
5、放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵糰分別擀成兩種麵條。
6、鍋內燒水，水儘量的要多，因為手擀麵有乾麵醭，而且手擀麵煮的時候吸水膨脹的比干麵條厲害。
7、兩種麵條分別煮，煮好第一種麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，煮好第二種面撈出，然後也過涼水。
8、撈出兩種麵條用生抽、香油、精鹽拌勻，放上準備好的面滷。
9、裝盤完成。
材料:大米150g、色拉油5或者6滴。
做法:
1、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水，水量跟米的比例為1：1，浸泡半個小時；
2、煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至米飯煮熟至保溫狀。
1、陳米用水淘洗乾淨後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；
2、上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；
3、按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。
4、加植物油確實會讓飯增香不少，也更加有光澤，還可以在米飯里加入幾粒紅棗，出來的飯會有點清甜。
1、將紅豆淘洗乾淨，放入溫水，浸泡一晚上；
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛；
3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡；
4、最後留在濾勺裡面的渣不要(如渣裡面還有豆沙，加水將裡面的豆 ...
1、將紅豆淘洗乾淨，放入溫水，浸泡一晚上；
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛；
3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡；
4、最後留在濾勺裡面的渣不要(如渣裡面還有豆沙，加水將裡面的豆 ...
做法如下：
1、小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下小米，這樣米不會粘鍋，而且小米容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。
2、 水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇淨表面的浮沫。
3、 向鍋內點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。這樣的作用是一是防溢，二是增香增稠。
4、 ...
一般想要儘快的瞭解一個城市的飲食，那就去早上去吃一頓地道的早餐。作為美食之城的廈門，當然是不缺乏美食了。那麼你們知道哪裡能品嚐到地道的廈門早餐美食嗎？本期的廈門文化，為你解析。
1、沙茶麵
穿過中山路的小巷子，尋一間門面黝黑，看起來有一定年頭的小鋪子，等老阿嬤端上一碗湯色紅亮的沙茶麵，呵著熱氣，慢 ...
1、準備好麵條、瘦肉、雞蛋、芹菜、鹽、生粉、醬油、花生油。
2、瘦肉用適量鹽、生粉、醬油和花生油醃製10分鐘。雞蛋在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。
3、芹菜摘掉根部和葉子，放在洗菜盆洗乾淨後瀝乾水分，切成小段。
4、小鍋內注入適量清水，大火燒開，待水冒大泡時，倒入醃製好的瘦肉煮3分鐘。 ...
一、土豆煮成土豆泥的方法：
1、將土豆隔水用鍋蒸，然後剝皮，用菜刀在案板上壓。
這種方法還是會有一些小疙瘩。
2、先將土豆削皮，切成小丁，放水裡煮到面了為止，然後撈出來用菜刀或勺碾碎。
這種方法比較麻煩。
3、把煮熟或蒸熟的土豆去皮，切成大小適中的塊，放在攪拌機裡，一定要加水才能攪動。 ...
1、煮麵加鹽更勁道
煮麵的時候變成黏糊糊的一鍋，你是不是看了都不想吃呢。其實，在煮麵的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。
2、加油防溢鍋
煮麵一不小心就會溢鍋，讓人很頭疼，而且弄的操作檯非常髒，難收拾。其實，在煮麵的鍋里加入一點油，就能避免這種事情發生。
3、放醋去鹼味
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