怎麼挑新鮮雞蛋怎麼看

　　買雞蛋的時候最好辦法就是將雞蛋放到燈光下照耀，如果你能看見雞蛋內心呈現紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，如果顏色不是透明或者看不出顏色，就說明這顆雞蛋很有可能已經變質了，那就千萬不要選。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

　　將買回家的雞蛋放在清水裡，如果你發現雞蛋很快就沉入水底，並且還是橫著放的，那就說明這顆雞蛋非常的新鮮，而反之雞蛋沒有沉入水底，漂浮在水面上，那就說明這顆雞蛋已經變質了。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

　　1、表面區別

　　新鮮的雞蛋表面都是有一些小顆粒的，蛋殼並不是特別光滑的。如果是雞蛋外觀沒有一顆小凸物，說明放置很久了，蛋殼表面越光滑表明雞蛋放置的越久。

　　2、沉水區別

　　將雞蛋放入清水中，將雞蛋橫著沉入水中，如果下沉的非常快說明雞蛋非常的新鮮，因為新鮮的雞蛋密度高，而不太新鮮的或者已經變質的雞蛋，密度會變小，下沉的速度慢甚至會漂浮在水面，那就說明雞蛋已經變質。

　　3、外殼味道區別

　　新鮮的雞蛋外殼是有生石灰或者是腥味的，新鮮的雞蛋本身就帶有腥味，外殼也能夠聞出來。如果是有點發臭(不是糞便的臭味)那肯定是變質了的雞蛋了。

　　4、光影下區別

　　新鮮的雞蛋放在燈光下可以看的非常的通透，感覺像是透明的一樣，如果看不出顏色，顏色直接反射回來全都是蛋殼顏色，那說明雞蛋不太新鮮了。