新鮮雞蛋該怎麼儲存

　　1、放置在冰箱裡。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱裡，這樣是非常容易儲存的，也能讓雞蛋儲存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮裡，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋儲存得更好一些。

　　2、不要用水清洗雞蛋。雞蛋在買回來的時候可能有些髒物質，有的人就會將雞蛋清潔一下，其實這樣對雞蛋的破壞是非常大的，因此儘量不要清潔雞蛋，否則很容易讓雞蛋變得很不好，特別容易讓雞蛋變質。

　　3、雞蛋要單獨放置。雞蛋不要和其他的蔬菜放在一起，否則很容易變質，這是非常不好的，也很容易讓雞蛋感染到一些細菌，這樣對於雞蛋來說是相當不好的，想讓雞蛋儲存得更久的話，最好是能將雞蛋單獨放，不能和洋蔥、大蒜等放在一起。

　　4、豎著放雞蛋，大頭朝上。雞蛋殼表面是會呼吸的，如果將凸出的部分放在底下的話，會讓雞蛋很容易變壞掉的，因此想讓雞蛋儲存得更好的話，就需要將雞蛋頭朝上放置，這樣能讓雞蛋儲存得更好一些，也能讓雞蛋儲存得更久一些。

　　1、冬天的雞蛋可以放在室內常溫下儲存，最好是選擇用稻穀、細沙、米糠、木屑、鋸末等這些能夠吸水保溫的材質中藏起來，因為雞蛋適合放在溫涼的環境下，表面不能附著有水分，冬季室內的常溫(暖氣空調房不能存放)差不多就是在15℃左右，非常合適，存放的天數大約也在半個月的樣子。

　　2、任何季節都可以將雞蛋放入冰箱冷藏儲存，只是冬季的溫度比較適宜，放在冰箱外會讓雞蛋更有活性，新鮮度和營養成分不會過分受到營養，而冰箱中的細菌其實並不少，並且空氣不流動，所以沒有必要把冬天的雞蛋放入冰箱冷藏。

　　3、雞蛋儲存的時候要以小頭朝下、大頭朝上的方式儲存，因為雞蛋的蛋殼表面有氣孔，雖然非常小但是還是會受到微生物細菌的入侵，所以把氣孔朝下放置更好。

　　1、可直接整盒放冰箱。放進冷藏庫雞蛋專屬存放區，以免交叉感染。未洗淨的散裝蛋，輕輕擦拭粉塵再存放。

　　2、氣室朝上，尖端朝下。放進冰箱時，將氣室（鈍端）朝上、尖的朝下襬放，可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度。

　　3、不反覆挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。