怎麼挑榴蓮薄皮肉多

　　1、按一按榴蓮的外殼： 如果你打算購買已經成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。

　　2、看榴蓮殼的顏色： 挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。

　　3、看榴蓮殼的個頭： 成熟的榴蓮每隻大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。

　　4、外形： 個頭大的榴蓮水分充足，口感夠甜。外形偏長、尾部尖尖的榴蓮，皮薄肉豐滿，籽也會比較小。儘量挑選外表呈丘陵狀、像狼牙棒的榴蓮，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。

　　5、看裂口：成熟後的榴蓮果實會自然裂開，選那種看上去馬上要裂開的比較好，這樣的榴蓮夠熟，還能再放一段時間，但如果殼開的時間太長，則可能熟過頭了。

　　２０分鐘左右。榴蓮酥源自泰國，屬於泰國最地道的特產。榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動，吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。

　　１、榴蓮酥做完後要趁熱吃，以免表皮鬆軟喪失口感。

　　２、製作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。

　　３、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

　　４、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。

　　５、麵糰一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然後再進行下一步操作。

　　６、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

　　７、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食慾，增強口感。

　　1、看榴蓮的外形

　　好的榴蓮外形都是非常標準的，看起來比較圓潤，所以挑選榴蓮的時候，大家儘量挑選那種又大又圓的榴蓮，一般都是母榴蓮，果肉也比較多。

　　2、看榴蓮表面有沒有鼓起

　　如果大家注意過的話，就會發現榴蓮的表面是有鼓起的大包，每鼓起一瓣就叫做一房，母榴蓮是沒有空房的，每個房裡邊都有果肉，房越多果肉就越多，公榴蓮相對就比較乾癟，房數也比較少，當然果肉也不多了。買榴蓮的時候，我們可以看一下榴蓮的外殼顏色，如果是金黃色，那麼榴蓮的個頭大，外殼顏色比較黃，這就是一個好榴蓮，那麼外殼有點發青，說明這個榴蓮沒有成熟。

　　3、聞榴蓮的味道

　　雖然很多人不喜歡榴蓮的味道，但是如果榴蓮成熟了，它是有一股香味的，如果裡面的果肉質量好果肉多，香味就會更重，但是如果沒有氣味，這樣的榴蓮還沒有完全成熟，果肉也比較少，建議大家不要買。然後看一下榴蓮的外殼上的刺，榴蓮在成熟以前，這些刺會一直保護著裡邊的果肉，等到榴蓮慢慢成熟了以後，這些刺也會慢慢的退去，鋒芒變得有些短了，在買榴蓮的時候要挑選刺比較短的。