怎麼挑生蠔才是肥的

　　一般殼厚的生蠔才是肥的。

　　集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，需要確認一下殼的厚度，如果生蠔殼的接縫處緊密，並且殼比較厚的話，代表生蠔比較新鮮肥美。

　　購買生蠔後的儲存方法：

　　生蠔一般在冷藏的環境中儲存，不同型別的生蠔儲存方法有所差別。儲存帶殼生蠔需要準備一個泡沫箱，先鋪設冰袋，然後將其整齊擺放後冷藏儲存，半殼生蠔則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質，放入密封盒中冷藏儲存，而生蠔肉則需要分個包裹，冷凍儲存。

　　生蠔是很常見的海鮮之一，不少人都愛吃生蠔，很多時候都會見到燒烤店裡的烤生蠔。那麼，生蠔是吃大的好還是吃小的好？怎麼挑生蠔才是最好的？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　生蠔是吃大的好還是吃小的好

　　建議吃小的。

　　生蠔體積存在有大有小的現象，主要是養殖時間的長短區別，一般情況下建議挑選小個的生蠔比較好，因為個頭越大的生蠔其殼會佔比較大，裡面的肉幾乎沒有很多，除此之外，生蠔的個頭越大，說明其生長時間越長，在生蠔肉中也就會長期積累細菌、雜質、重金屬等有害物質，所以比較之下小生蠔價效比會更高些。

　　怎麼挑生蠔才是最好的

　　方法一

　　新鮮的生蠔水分較充足，用手敲外殼發出的聲音比較厚實，如果敲出來的聲音比較空洞，說明裡面水分流失較多，生蠔肉可能放了一段時間已經脫水不新鮮了。

　　方法二

　　如果生蠔殼縫隙處緊密，難以徒手掰開，說明生蠔比較新鮮，如果生蠔殼一掰就開，或者是自己張開的話，大致說明生蠔已經放一段時間了。

　　問吃生蠔的禁忌

　　最好不生吃

　　生蠔雖然是一個可以生吃的食物，但是其體內含有很多的微生物和細菌，而且有些海域汙染比較嚴重，很有可能會汙染到生蠔，所以生吃是有一定的風險的，最好還是不要生吃生蠔，尤其是來源不明確的。

　　儘量鮮食

　　新鮮的生蠔最好是能夠儘快食用，因為其是很容易變質的，儲存的時候一定要放在冰箱，且儲存時間不宜超過6個小時，所以最好是在生蠔還處於新鮮的狀態食用。

　　1、一方面是因為品種號。近幾年來，乳山重點引進推廣了三倍體牡蠣，解決了傳統牡蠣春夏之交“噴漿”導致口感差的問題，推廣了“海大1號”、研究選育了“金牡蠣”新品種，既改善了乳山牡蠣賣相，也提高了乳山牡蠣品質。

　　2、另一方面是得益於獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批透過並公告，成為地理標誌商標。