1、看外形，挑選外形方方的、有稜有角的石榴，說明果實成熟，吃起來又香又甜。
2、外形看起來是圓滾滾的，說明可能沒有成熟，口感酸澀不好吃。
3、看色澤，好的石榴外表皮都是光滑的，不會有粗糙的地方，色澤度很好。會有小黑斑，斑點不大，說明石榴是新鮮的。看裂口，看一下石榴底部的裂口，呈現菊花形狀的，果實成熟，果肉飽滿。
1、看外形，挑選外形方方的、有稜有角的石榴，說明果實成熟，吃起來又香又甜。
2、外形看起來是圓滾滾的，說明可能沒有成熟，口感酸澀不好吃。
3、看色澤，好的石榴外表皮都是光滑的，不會有粗糙的地方，色澤度很好。會有小黑斑，斑點不大，說明石榴是新鮮的。看裂口，看一下石榴底部的裂口，呈現菊花形狀的，果實成熟，果肉飽滿。
1、看色調：很多人都覺得石榴要紅彤彤才算是很甜蜜的，可是買回家了後卻發覺並比不上想像那樣。實際上，石榴的色調如果淡黃色的才算是很甜蜜最美味的。如果是買回家了準備儲放好長時間就可以選擇翠綠色未成熟的石榴。
2、看光澤度：石榴外皮光潔，選擇石榴的情況下還可以依據石榴的外皮光滑度來分辨石榴的優劣。假如石榴的外皮是光潔發光的，那這一石榴便是新鮮的，相反假如石榴的外皮不太光潔且有黑色斑，表明這一石榴早已儲放好長時間已不新鮮了。
3、看強度：我們選擇石榴時可以用指肚稍微輕按石榴的外皮，完善圓潤的石榴皮和肉繃緊，按下來會出現硬實感，可是不新鮮或是內部早已發爛的石榴按下來則會軟綿綿的較為松馳。
4、看張口：一切正常生長髮育完善的石榴張口也是當然裂開的，那樣的張口不容易影響石榴的質量及口味。但也是有一些石榴是由於降水和風吹日曬而造成的非自然張口，那樣的張口會影響石榴的口味，果實也不足圓潤。
1、看顏色：黃色品種較甜。石榴的品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般紅中帶點青，青中帶點黃的比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。
2、看形狀：形狀有稜的比圓的好。外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
3、看重量：手感重的水分多。一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。
4、看光澤：皮肉緊繃的新鮮。表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。