怎麼挑選活的生蠔

　　1、將生蠔表面用清水沖洗乾淨。準備一個能裝下生蠔的容器,在裡面加入適量清水。將生蠔放入清水中,水不能沒過生蠔。

　　2、在盆的上方蓋一塊溼布,然後將盆放在通風陰涼的位置處,這樣可以讓生蠔儲存3-7天左右。

　　新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，可儲存一兩天。生蠔放冷藏可以儲存15天左右，一定切記不要放久了，壞了可就浪費美味了。

　　生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。

　　生蠔味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。

　　活生蠔買回來需要使用鹽水浸泡過夜，首先在盆中倒入少量的鹽水，然後將活生蠔放入其中，保持水位剛好漫過生蠔即可，之後將盆抑制到陰涼通風的環境中，即可儲存一夜時間。

　　活生蠔買回來可以放入冰箱冷藏過夜，將生蠔的外殼清洗乾淨，然後放入盆中並且使用溼抹布將其覆蓋，之後放入冰箱冷凍區中，溫度控制在3到5度之間即可儲存7天左右時間。

　　生蠔如果需要長時間存放則可以放入冰箱冷凍區儲存，將每個生蠔分開裝入保鮮袋中，然後整齊的擺放在冰箱冷凍區，減少開啟冰箱門的次數，即可將生蠔儲存1個月左右的時間。