紅燒排骨原料：豬肋排一根、紅辣椒3個、大蒜3瓣、香菜5根、花生油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞粉；
製作方法：
1．豬肋排切小段，放入高壓鍋燉5分鐘，撈起備用；
2．紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，香菜切碎備用；
3．鍋裡倒入花生油，燒至七成熱再倒入排骨炸二分鐘，使排骨肉質嫩滑；
4．撈出控油備用，鍋底留油放入辣椒，大蒜爆香；
5．倒入排骨翻炒均勻，放豆瓣醬、醬油翻炒均勻，放入雞粉、鹽調味，裝盤撒上香菜，即可食用。
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美。
原料：排骨、山藥、枸杞、胡蘿蔔、生薑、料酒、白醋、八角、鹽。
製作過程：
1、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，湯麵出現一層泡沫時關火，把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4、加入幾滴白醋，火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時。
5、最後放枸杞和鹽調味即可。
1、材料：豬小排500g、鹽1勺、醬油2勺、料酒3勺、十三香少許、糖（喜歡甜的可以多放點）3-4大勺、醋50ml、蔥薑蒜適量、雞精少許。
2、排骨切段，放入蔥姜，料酒，醬油，十三香，鹽，拌勻醃製1小時。
3、放入空氣炸鍋200度，15分鐘，中間翻一次。
4、鍋燒熱放入少許油，放蒜末爆香，放糖炒 ...
1、排骨半斤、香葉2片、白糖2-3勺、生抽1勺、蒜3瓣、幹辣椒3個、姜5-6片、八角2個、桂皮1-2塊、鹽適量、油適量。
2、小肋排2-3根，剁成段，每段3-4公分最佳。
3、排骨泡在涼水裡半小時左右，撈出備用。
4、冷鍋冷油，小火，舀兩勺白糖放油裡炒糖色。一直攪拌，不能心急。直到白糖剛溶化時 ...
用料：豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、澱粉適量、白糖3克、黃酒10毫升、花生油適量、水適量。
1、準備豬大排三塊，選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用。
2、用刀背將大排錘松。
3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜醃製半小時。
4、在 ...
1、主備食材，胡蘿蔔半個，香菇兩個，雞胸肉50克，蔥白一小段，豆腐251克，然後再準備食用鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒。
2、把胡蘿蔔，香菇，雞胸肉豆腐，小蔥白全部把它切成碎末，然後把姜也切成薑末放在一起。
3、把蔥，姜，香菇粒，胡蘿蔔，雞胸肉，豆腐全部匯合在一起，然後加入食用鹽，雞粉，白 ...
原料：鮮驢肉250千克。
做法：
1、製作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時；
2、洗淨後放入90攝氏度清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒3 ...
1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。
2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。
3、待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。
4、大排炸至金黃色時撈出待用。
5、油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒煮。
6、待水沸後，放入適量料酒，生抽，老抽，糖，繼續大火 ...
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。開大火收汁，收到湯汁將干時， ...