怎麼樣可以把土豆煮成脆的

　　土豆可以炒成脆的，方法如下：

　　1、土豆切絲；

　　2、土豆絲焯水，土豆中含有大量澱粉，焯水可以去掉一大部分，大火把水燒開，之後再轉中到大火，時間是25秒左右，時間主要是看水是否略微變為白色；

　　3、把鍋做熱，熱鍋冷油，把蔥絲放入鍋中，炒出香味即可加入土豆絲，煸炒50秒左右；

　　4、沿著鍋邊倒入少量白醋，用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兌而成的一種醋，其中含有的化學物質可使土豆絲硬化，即可到達酸脆的效果，加鹽，味精；

　　5、明油出鍋，裝盤。

　　一、土豆煮成土豆泥的方法：

　　1、將土豆隔水用鍋蒸，然後剝皮，用菜刀在案板上壓。

　　這種方法還是會有一些小疙瘩。

　　2、先將土豆削皮，切成小丁，放水裡煮到面了為止，然後撈出來用菜刀或勺碾碎。

　　這種方法比較麻煩。

　　3、把煮熟或蒸熟的土豆去皮，切成大小適中的塊，放在攪拌機裡，一定要加水才能攪動。

　　這種方法最簡單。

　　二、具體做法舉例：

　　食材：大土豆1個、冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗、鹽、奶粉。

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，蔬菜粒洗淨。

　　2、把蔬菜粒扔到鍋里加少許鹽煮，水開之後，把土豆片放到蒸鍋裡蒸，直到土豆蒸熟。

　　3、把蔬菜粒撈出瀝乾水分，把土豆碾成泥，然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可。

　　把雞湯煮成清湯所需原料：三黃雞、鹽、胡椒粉、蔥、姜、紅棗。

　　製作步驟如下：

　　１.將三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂；

　　２.將蔥、姜切成段；

　　３.將雞表面用姜擦一下；

　　４.將紅棗洗淨，浸泡10分鐘；

　　５.把鍋中的水燒開，將雞放入焯一下；

　　６.另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗；

　　７.蓋上鍋蓋；

　　８.大火燒開，小火燉1小時左右；

　　９.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。