煮花生不變黑需要以下四個方面。一:不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑。二:不要煮太久.太久沒營養，顏色也變黑 。三:一定要在剛好煮熟就撈出來,涼幹水分,不能浸泡在水中。如果遇天氣好，最好是趁熱放在太陽下曬乾水分保持花生本色。四:在出鍋前2分鐘放鹽，可以保持花生出鍋不變色。
煮花生不變黑需要以下四個步驟：
1、不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑。
2、不要煮太久，煮太久會沒有營養，顏色也變黑 。
3、一定要在剛好煮熟就撈出來,涼幹水分,不能浸泡在水中。如果遇天氣好最好是趁熱放在太陽下曬乾水分保持花生本色。
4、在出鍋前兩分鐘放鹽，可以保持花生出鍋不變色。
直接用水煮板栗不會將板栗煮黑。
煮板栗的方法：
1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料；
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。要在慄果入鍋前將其晾曬半日為宜；
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手，然後將鮮板栗放入鍋內，用鐵 ...
如果花生本身並未變質就不影響食用，鐵鍋通常是鑄鐵的，含碳量比較高，烹飪食物時會析出，所以煮花生會變黑。由於鐵鍋上的氧化鐵，容易和其他物質發生化學反應，故花生變黑，沒有什麼毒性，由於碳的化學性質比較穩定，又不會被人體吸收，故不會對人身體造成傷害的，無非是影響人的食慾，不過花生還是可以吃的。煮花生時最好用鋁鍋 ...
花生500克、八角1個、花椒數粒、桂皮1塊、薑片3片、鹽適量。
1、花生沖洗乾淨，再瀝乾水分，把每個花生都捏出一個小口。
2、把花生放入鍋中，再撒上適量的鹽。
3、把八角和桂皮掰開撒在表面，新增適量清水，沒過花生。
4、大火燒開，再轉中小火煮15分鐘即可。
營養價值：花生中含有25%～ ...
涼粉是很多人喜歡吃的一種夏季冷飲甜品，味道像果凍一樣q彈細膩，裡面還可以新增糖水以及山楂、水果粒等配料，清熱解暑。我們也可以自己在家買專門的粉來做涼粉。涼粉需要煮開之後靜置放涼，等凝固之後才可以吃，那麼煮涼粉不凝固怎麼回事呢？
煮涼粉不凝固是怎麼回事
有可能是水溫不夠高，或者水量太多，太稀。
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湯變黑是由於肉的某些成份與鐵鍋中的鐵元素結合發生了化學變化，將鍋換成鋁鍋或不鏽鋼鍋即可。
下面簡單介紹白煮羊肉的材料及其做法。
材料：羊肉1200克、高麗菜半個、老薑2塊、米酒適量、香菜、蔥花適量、當歸2片、枸杞適量，黃耆5片，陳皮75克、川芎10克、甘草1片。
1、首先將羊肉洗淨切塊，入滾水 ...
首先要搞懂一個問題，花生是含油量高的作物，其油脂被一層膜包裹在細胞內。我們所食用的花生油是經過機械壓力將花生細胞膜及包裹油脂的膜破裂後，從中提取出的。在蒸煮花生的過程中，溫度和壓力並不能達到將油脂從細胞內蒸發出或擠壓出來的條件。因此，煮熟了的花生不會有出細胞的油脂，也就不能感覺到油膩了。 ...
1、把凍鴨清洗乾淨，從中間斬開。
2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中，加入蓋過鴨的水。
3、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然後關火燜5分鐘。
4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。
5、切好蒜蓉、蔥花，加 ...