清洗方法如下：
1、先用刷子清洗掉扇貝上的贓物；
2、把扇貝浸泡到清水中；
3、開始處理扇貝，拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝；
4、去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉；
5、清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
清洗方法如下：
1、先用刷子清洗掉扇貝上的贓物；
2、把扇貝浸泡到清水中；
3、開始處理扇貝，拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝；
4、去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉；
5、清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
1、先用細鋼針將核桃紋裡的大塊雜質和明顯的黑白筋清理掉；
2、將用針清理完的核桃放入溫清水裡泡20分鐘，等汙漬軟化後用硬毛刷刷掉軟化後的汙漬；
3、刷完後用紙巾包住核桃防止水分流失，然後放入陰涼處擱兩天陰乾，不能見光或吹風，否則核桃容易裂開；
4、取出陰乾後的核桃，表面看起來會很乾淨，但是還會殘留一些雜質，之後天天手握核桃用硬毛刷幹刷，一週以後就能把雜質清理乾淨。
扇貝里面綠的是扇貝內臟。貝肉的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是乾貝，被列入八珍之一。
生活習性扇貝為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中，不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關，濾水速度在夜間1－3點為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮游生物，如矽藻類、雙鞭毛藻類、橈足類等；其次還有藻類的孢子、細菌等；其食物種類組成與環境中的種類相一致。
扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海岩石或沙質海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪於海底。平時不大活動，但當感到環境不適宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小範圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。
櫛孔扇貝在我國僅分佈於北方沿海，生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質澄清的海區。棲息在水深10～30米硬質海底，用足絲附著於礁石、貝殼或砂礫上。營附著生活，有群棲習性。在海區生活的扇貝，正常情況下，兩殼張開，外殼膜上的觸手向外輻射伸展，進行呼吸、攝食、排洩和繁殖等生命活動。其攝食方法是用鰓過濾海水中的微小浮游生物和有機碎屑。當環境不適宜時，能自動切斷足絲，利用兩殼急速開閉的排水力量，推動身體前進，形成扇貝搬家的現象。有時隨潮水的流動，能移動較遠的距離。幼小的扇貝，移動能力更強。櫛孔扇貝對低溫的適應能力較強，水溫1.5℃也能生存。生長的適宜水溫為15～25℃。在低於2℃和35℃以上可導致死亡。貝對海水比重的適應範圍是1.014～1.029，而1.017～1.026是生長最適的範圍。