怎麼涼拌折耳根好吃

　　折耳根要先摘去老葉、枯根，然後清洗乾淨，涼拌折耳根不需要焯水，所以要用鹽水浸泡消毒。準備白醋、味極鮮、香油、鹽、白糖和雞精調製醬料，再用小米椒和大蒜切碎放入醬料，撈出折耳根後將醬料淋上，攪拌均勻即可完成。

　　怎麼涼拌折耳根好吃準備材料：小米椒5根，魚腥草150克，大蒜適量，味極鮮、白醋、香油、鹽、白糖、雞精、辣椒油適量。

　　1、首先將折耳根的老根都切除，留下嫩白根以及葉片，用清水多清晰幾遍，洗淨泥沙，用乾淨的涼白開加上少許鹽，浸泡5分鐘，撈出控幹水分等待備用。

　　2、取一個小碗，將大蒜和小米辣椒分別剁碎，將鍋中加入辣椒油燒熱，倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出裝入碗中，碗中再放入大蒜，倒入一勺白醋、味極鮮兩勺，一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，調勻後澆在折耳根上，吃的時候攪拌均勻。

　　涼拌折耳根是一道菜品，製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。

　　原料:折耳根150g。

　　調料:涼拌汁1湯匙，藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。

　　步驟:

　　1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用;

　　2、香蔥和蒜切成末;

　　3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。

　　4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。

　　技巧:如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。

　　1、主料：新鮮折耳根250克。

　　2、調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

　　3、步驟：將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；將洗淨瀝乾水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。