為了使滷肉味道更加香氣撲鼻，具體制作方法如下所示：
主料:豬肉1000克，調料:廖排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。
1、將後退豬肉或者肥瘦連皮肉刮洗乾淨，切成三大塊;
2、用開水，除去血腥，並撈起;
3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即可;
4、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成;
5、吃時切成片，淋入少許醬油，麻油。
煮肉方式如下：
原料：肉，薑片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，鹽，老抽；將肉切成肉塊，用少量酒和嫩肉粉醃製15分鐘；在鍋中放入少量油，放入肉塊爆炒；放入老抽上色；放入八角、薑片繼續翻炒至出油；瀝出鍋裡的油；放入糖、鹽，調味，烹入少量酒；將肉盛入碗裡；在高壓鍋內加水，放入肉碗，蒸十分鐘即可。
原料:花椒、鹽 。
製作
1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗淨後稍風乾，避免醃製過程中影響進味，而且還會出很多水。
2、幹炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。
3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。
4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個乾淨的罈子裡，密封好後放在陰涼的地方，炎熱 ...
1、去異味。一般肉製品先用水泡出血水，而後放鍋中加沒過肉的水，燒開焯水五六分鐘，撈出再次放清水中搓洗乾淨撈出瀝水。
2、增香。一般用增香的香辛料來完成，常用的增香香辛料茴香、香葉、砂仁、香茅草、千里香、草果、玉果、香籽、香果、煙桂、丁香、甘菘、五加皮 ，陳皮、茴香、香葉、砂仁、香茅草等，可按使用量素取 ...
方法：
八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。 ...
1、去異味。一般肉製品先用水泡出血水，而後放鍋中加沒過肉的水，燒開焯水五六分鐘，撈出再次放清水中搓洗乾淨撈出瀝水。
2、增香。一般用增香的香辛料來完成，常用的增香香辛料茴香、香葉、砂仁、香茅草、千里香、草果、玉果、香籽、香果、煙桂、丁香、甘菘、五加皮，陳皮、茴香、香葉、砂仁、香茅草等，可按使用量素取。 ...
原料： 五花肉、桂皮，姜、蒜、蔥，滷水、老抽、鹽，糖。
滷肉的做法：
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 。
2、在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒 。
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 。
4、加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小 ...
1、食材：雞胸肉適量，鹽適量，麵包屑適量，香脆炸粉適量。
2、把雞胸肉切條並放鹽醃製備用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水，攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後，用醃製好的雞胸肉放入裡面。
4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中，使雞胸肉沾滿面包屑。
5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。
6、 ...
1、豬後腿肉500g、八角5顆、桂皮2片、橘子皮兩個、白糖適量。
2、把生薑大蒜，輔助香料備好，先把鍋中放入油把這些調料都倒進去下，再把肉放進去炒下，加入一大碗水。
3、再放入生抽，適量鹽巴，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，把肉放入鍋中悶一個小時，可以嘗一嘗湯汁的味道，味精也可以放點，水記得多放點 ...