1、豬後腿肉500g、八角5顆、桂皮2片、橘子皮兩個、白糖適量。
2、把生薑大蒜，輔助香料備好，先把鍋中放入油把這些調料都倒進去下，再把肉放進去炒下，加入一大碗水。
3、再放入生抽，適量鹽巴，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，把肉放入鍋中悶一個小時，可以嘗一嘗湯汁的味道，味精也可以放點，水記得多放點，這個肉需要悶一個小時以上，才會軟。
5、滷好了把肉放出來切好。
6、最後把剩下的湯汁淋上去，就好啦，簡單又美味。
1、豬後腿肉500g、八角5顆、桂皮2片、橘子皮兩個、白糖適量。
2、把生薑大蒜，輔助香料備好，先把鍋中放入油把這些調料都倒進去下，再把肉放進去炒下，加入一大碗水。
3、再放入生抽，適量鹽巴，料酒，醬油。
4、攪拌均勻，把肉放入鍋中悶一個小時，可以嘗一嘗湯汁的味道，味精也可以放點，水記得多放點，這個肉需要悶一個小時以上，才會軟。
5、滷好了把肉放出來切好。
6、最後把剩下的湯汁淋上去，就好啦，簡單又美味。
1、豬蹄清理乾淨，縱向一劈為二；
2、新增沒過的水，大火燒開；
3、新增料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
4、撈出沖涼，清洗乾淨，用冷水浸泡15分鐘；
5、鍋內下少量油，爆香蔥薑蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油，十三香，炒香，新增熱水，煮開；
7、新增處理好的豬蹄，大火煮開；
8、新增料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；
10、至豬蹄七八分熟，新增鹽和少量糖提味；
11、繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
1、蒸鍋加水，細麵條放籠屜上，水開蒸20分鐘左右。
2、盆中放入鹽，雞精，備用。
3、鍋中加油小火，放入花椒，炒出香味，撈出花椒。
4、將炒過花椒的熱油倒入放了鹽和雞精的盆中，加入適量生抽和水。
5、將蒸好的麵條放到調料水裡，拌勻。
6、將土豆、豆角、芹菜切條，胡蘿蔔、蓮花白切絲，備用。
7、鍋中加油燒熱，放入土豆條翻炒。
8、土豆條炸成金黃色，撈出備用。
9、鍋中放入豆角、芹菜、胡蘿蔔、蓮花白翻炒。
10、菜基本炒熟後加入土豆條，放鹽後再加入紅燒肉。
11、將盆中拌過調料水的麵條倒入鍋中和菜肉攪拌均勻。