1、材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生薑。調味料：蠔油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。
2、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、薑切片備用。
3、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。
4、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
5、加入蠔油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火滷60分鐘。
6、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可。
1、五花肉500克、腐乳1塊、冰糖50克、花雕酒70克、味精、鹽、醬油30克、調料包（沒有可放：八角、桂皮、香葉、肉蔻）。
2、將五花肉放入鍋中，倒入適量水加少許料酒煮5分鐘撈出切塊。
3、腐乳一塊，加少許汁，用小勺打散。
4、鍋中加適量水，依次放入腐乳。
5、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽。
6、開鍋後放入五花肉。
7、倒入砂鍋中小火煲一個小時。
8、將肉取出裝盤，剩餘湯汁熬至濃厚。
9、淋在肉上即可。
食材用料：滷肉適量、滷香乾適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油辣椒適量、香油適量、醋適量。
做法：
1、將滷肉和香乾切片，將姜，蒜，蔥切碎。
2、將切好的滷肉滷香乾擺盤。
3、將蔥薑蒜裝碗裡，分別放進鹽，香油，醋，油辣椒拌勻。
4、將拌好的蔥薑蒜倒在擺好盤的滷肉滷香乾上即可。
1、洋蔥洗淨切成絲， 炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用。
2、香菇洗淨切成小丁，雞蛋煮熟，五花肉洗乾淨切成塊，冷水下鍋飛水。
3、撈出衝乾淨浮沫，切成小丁，鍋放植物油，同時放進冰糖小火慢慢炒，至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色， 放蒜片、薑片。
4、大料、桂皮也放進去， ...
1、材料：帶皮五花肉600公克，紅蔥頭5顆，蒜頭10瓣，五香粉1/2小匙，素蠔油200㏄，醬油100㏄，紹興酒50㏄，水800㏄，冰糖10公克，香菜少許。
2、五花肉洗淨、切5公分方塊，入滾水氽燙後撈起備用。
3、用冷水衝淨五花肉塊，去油。
4、將五花肉塊剁碎。
5、紅蔥頭洗淨切細末；蒜頭 ...
1、500g五花肉、50g香菇、50g洋蔥、50g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。
2、做法：五花肉、香菇、洋蔥切丁，鵪鶉蛋準備好。蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。下入洋蔥翻炒。
3、肉入鍋炒。炒至肉變色，下香菇略炒。加料酒、老抽炒。加水燒開。移至小砂鍋，加 ...
食材：麵粉 100g、玉米澱粉30g、小蔥4根、色拉油35ml、鹽2克。
1、水油麵：準備140克麵粉過篩倒入容器中，加入4克食鹽、倒入70克水，邊加水邊用筷子攪拌變成絮狀，接著倒入30克的油，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、油酥面：領拿一個乾淨的容器，倒入90克麵粉、40克油，用 ...
1、食材：玉米粉100克，麵粉100克，香蔥2顆，酵母3克，鹽適量。
2、玉米粉和麵粉備好，放入酵母。玉米粉用最精細的品種，這樣口感很好。
3、加溫水，一邊倒水，一邊攪拌，把麵粉攪拌成有點乾的糊狀，因為有玉米粉的作用，整體面粉絕對不會粘盆，水一點點加，看用筷子輕輕能挑起麵糰，但不流動的樣子就可以。 ...
1、千張2張，黃酒少許，醬油少許，鹽少許，香蔥4棵。
2、將千張洗乾淨，切成絲，香蔥洗乾淨，切成末。
3、將黃酒、醬油倒入一個小碗中，加入適量水調成料汁。
4、熱鍋加入葷油，將千張倒入鍋中翻炒，去除千張中的豆腥味。
5、將料汁倒入鍋中，大火翻炒入味。
6、加入少許的鹽調味，撒入蔥末翻炒 ...
1、主料：500g五花肉、50g香菇、50g洋蔥、50g鵪鶉蛋。
2、配料：適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。
3、五花肉、香菇、洋蔥切丁，鵪鶉蛋準備好。
4、蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。
5、下洋蔥炒香。
6、肉入鍋炒。
7、炒至肉變色，下香菇略 ...