做帶殼的滷雞蛋的操作步驟：
1、 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。
2、 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3、 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。
4、 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
主料：雞蛋十二個。
調料：花椒十五克，鹽三十克，八角十五克，醬油二十克，大蔥三十克，姜十五克，草果十克，高良薑十克，香油適量。
做法：
1、鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開後，改用小火將雞蛋煮熟；
2、雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3、炒鍋上火，加入花椒、鹽、八角、醬油、大蔥、姜、草果、高良薑；
4、燒開後放入雞蛋滷製，待雞蛋全部上色，滷汁滲入內部後撈出，塗上香油即可。
1、用料：蝦仁5只、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油幾滴、溫水120克。
2、兩個雞蛋打散和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1
3、過濾蛋液!這步非常重要，蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦!
4、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
5、蒸鍋裡的水提前燒開，水開後再放碗進去中火蒸。
6、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。
7、等到蛋液表面凝固後，約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋
8、淋上香油和生抽，可以開吃啦!
第一、 首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去，如下圖所示。
第二、 然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入雞爪燙五分鐘，撈出瀝乾。
第三、 接著把鍋洗乾淨，往鍋中加入適量的清水。水的用量，小編建議大家，用正好沒過雞爪的水量就可以了。
第四、 然後把桂皮，八角，香葉洗乾淨，倒入鍋中，如下圖所示。
第五 ...
西辣蛋，即西紅柿辣子炒雞蛋，做法如下：
材料：西紅柿、雞蛋 ；
配料：植物油、鹽；
步驟：
1、西紅柿切塊；
2、雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽；
3、油倒入鍋中，放入雞蛋液；
4、雞蛋液凝固，將雞蛋翻面，待兩面顏色呈金黃色時，雞蛋出鍋；
5、利用鍋中剩餘油，翻炒西紅 ...
豬肝泥蒸蛋的做法如下：
材料：雞蛋1個，肝泥25克，胡蘿蔔泥50克，精鹽、味精等適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮，蒸熟，搗碎；
2、豬肝洗淨，切碎，去筋；
3、將肝泥、胡蘿蔔泥、雞蛋、鹽、味精攪拌均勻；
4、放入鍋中蒸熟即可。 ...
主料：雞蛋。
輔料：水、豬油、蔥、鹽、生抽。
做法：
1、將雞蛋去殼打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；
2、加入適量清水和快融化的豬油攪拌均勻；
3、將攪拌均勻的所有材料倒入蒸碗裡；
4、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸，6分鐘左右蒸好，取出；
5、將蔥切碎，加入適量生抽攪拌；
...
用料：雞蛋20個、老滷水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個、桂皮兩塊、幹辣椒3個、草果1個、生抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、十三香適量。
1、把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中火煮15分鐘。
2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會更好剝殼。
3、把雞蛋殼剝乾淨後，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的地方， ...
1、蛋炒飯方法：將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒 ...
1、食材：雞爪兩斤，幹辣椒6-8個，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8顆，桂皮一小段，食鹽少許，紅糖一小塊，香葉3片，生薑4片，生辣椒3-4個。
2、先把雞爪清洗乾淨備用。
3、把清洗乾淨的雞爪撈出來備用。
4、鍋中準備好一大勺的水備用，將八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、生薑、幹辣椒等調味料煮開，然 ...