1、用料：蝦仁5只、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油幾滴、溫水120克。
2、兩個雞蛋打散和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1
3、過濾蛋液!這步非常重要，蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦!
4、用保鮮膜把碗包好，用牙籤扎幾個孔。
5、蒸鍋裡的水提前燒開，水開後再放碗進去中火蒸。
6、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。
7、等到蛋液表面凝固後，約8分鐘。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋
8、淋上香油和生抽，可以開吃啦!
西辣蛋，即西紅柿辣子炒雞蛋，做法如下：
材料：西紅柿、雞蛋 ；
配料：植物油、鹽；
步驟：
1、西紅柿切塊；
2、雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽；
3、油倒入鍋中，放入雞蛋液；
4、雞蛋液凝固，將雞蛋翻面，待兩面顏色呈金黃色時，雞蛋出鍋；
5、利用鍋中剩餘油，翻炒西紅柿，待水份析出，放入炒好的雞蛋，加鹽，翻炒，出鍋即可。
豬肝泥蒸蛋的做法如下：
材料：雞蛋1個，肝泥25克，胡蘿蔔泥50克，精鹽、味精等適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮，蒸熟，搗碎；
2、豬肝洗淨，切碎，去筋；
3、將肝泥、胡蘿蔔泥、雞蛋、鹽、味精攪拌均勻；
4、放入鍋中蒸熟即可。
做帶殼的滷雞蛋的操作步驟：
1、 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。
2、 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3、 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。
4、 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。 ...
主料：雞蛋十二個。
調料：花椒十五克，鹽三十克，八角十五克，醬油二十克，大蔥三十克，姜十五克，草果十克，高良薑十克，香油適量。
做法：
1、鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開後，改用小火將雞蛋煮熟；
2、雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
...
主料：雞蛋。
輔料：水、豬油、蔥、鹽、生抽。
做法：
1、將雞蛋去殼打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；
2、加入適量清水和快融化的豬油攪拌均勻；
3、將攪拌均勻的所有材料倒入蒸碗裡；
4、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸，6分鐘左右蒸好，取出；
5、將蔥切碎，加入適量生抽攪拌；
...
1、蛋炒飯方法：將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒 ...
鹽水醃蛋， 醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下， ...
1、紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。
2、燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。
3、咖哩魚蛋材料:炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3 ...
1、準備原料：苦瓜一個，雞蛋兩個，蒜12克，鹽、雞精、油適量，溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾，從中間切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、鍋內 ...