怎麼炒吊瓜子

　　1、吊瓜子用涼水洗一下，水裡加入一勺鹽，待鹽融化後，浸泡一會。

　　2、將炒鍋加熱，將浸泡好的瓜子撈起放入鍋中，中小火，翻炒後，加入少量的鹽，再翻炒一會，再加入少量的鹽。

　　3、摸著瓜子外面幹了，轉小火，繼續翻炒，直到表面微糊即可。

　　吊瓜子（白峴），本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方採用現代工藝精製而成，其味獨特，清香，是休閒品嚐、贈送親友的時尚禮品。

　　１、瓜子浸泡一個小時。

　　２撈出來放在太陽下或者暖炕上曬乾。

　　3、曬好的瓜子放入鍋裡翻炒，然後再加入鹽、糖或者奶油，炒熟後即可。

　　瓜子：

　　瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子兒，俗名叫邊果。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

　　做法：

　　1、將生吊瓜子用水沖洗後放入大盆中，再倒入足量清水泡半個小時；

　　2、將泡過的吊瓜子撈出放入鍋內，再在鍋中放入桂皮、香葉、八角、花椒、甘草、茴香籽、白芷、沙姜進行翻炒；

　　3、在鍋中放入適量的冰糖和鹽，最後倒入適量的清水，蓋上鍋蓋用大火煮，水開後轉小火煮15分鐘關火 ；

　　4、關火後，將吊瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後將吊瓜子撈出瀝乾水分；

　　5、將瀝乾水的吊瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中再次加入適量的鹽，繼續翻炒，大約40分鐘後將水分炒幹並關火；

　　6、將炒乾的吊瓜子倒入平底篩子，攤開後自然冷卻，徹底放涼後即可食用。