1、準備食材：燜子、蒜末、老抽、生抽、蠔油、麻醬、陳醋、水。
2、將燜子切成2釐米見方的小塊。
3、油燒八成熱下鍋煎至兩面金黃。
4、老抽、生抽、蠔油、水攪拌均勻澆在燜子上，加熱一分鐘後出鍋。
5、上面撒上切好蒜末，淋上涼開水調好的麻醬，再倒入適量的陳醋即可。
炒燜子是由一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制的，通常是墨綠色的，並不透明，這是東北特有的一種小吃，主要分佈在丹東和大連。
大連燜子的製作原材料主要是地瓜，將地瓜磨成粉，提取其中的澱粉，與開水混合，加熱成膠態。
1、準備食材：燜子、蒜末、老抽、生抽、蠔油、麻醬、陳醋、水。
2、將燜子切成2釐米見方的小塊。
3、油燒八成熱下鍋煎至兩面金黃。
4、老抽、生抽、蠔油、水攪拌均勻澆在燜子上，加熱一分鐘後出鍋。
5、上面撒上切好蒜末，淋上涼開水調好的麻醬，再倒入適量的陳醋即可。
炒燜子是由一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制的，通常是墨綠色的，並不透明，這是東北特有的一種小吃，主要分佈在丹東和大連。
大連燜子的製作原材料主要是地瓜，將地瓜磨成粉，提取其中的澱粉，與開水混合，加熱成膠態。
一、食材：
二、步驟：
1、土豆削皮 。
2、準備一盆水。
3、土豆切片 。
4、土豆切絲 。
5、浸泡土豆絲。
6、準備配料 。
7、配料備好 。
8、熱鍋 。
9、放油燒至油熱 。
10、下蒜翻炒 。
11、炸土豆翻炒均勻 。
12、蓋鍋蓋，燜至3-4分鐘，中間需觀察翻炒，避免粘鍋 。
13、土豆變軟後，掀開鍋蓋 。
14、加入鹽，雞精，小辣椒，翻炒均勻 。
15、最後加入香菜，翻炒均勻，出鍋。
松鼠魚用紅薯澱粉。松鼠魚是以黃魚為主要材料製作而成的一道蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。