怎麼炒羊腰子

　　1、將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗淨，切成小塊。

　　2、羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。

　　3、熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。

　　4、再把醃製處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

　　5、再把洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。

　　羊腰子介紹：羊腰子就是羊腎，為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。吃啥補啥的觀念深入人心，很多男性喜歡吃動物內臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的腰子。

　　羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素。

　　1、杜仲15克，五味子5克，羊腰500克，植物油50克，生薑、蔥、醬油、味精各適量。

　　2、杜仲、五味子煎煮40-50分鐘，去渣備用，羊腰去雜，切成腰花，芡汁包裹，油爆炒，調以備用液及薑絲、蔥、醬油、味精等調料，即可裝盤食用。

　　炒羊雜做法：

　　1、準備材料：羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。

　　2、羊雜切小片，圓白菜撕小塊。

　　3、鐵鍋內放少量油，待油溫到7成熱，放入豆豉炒香。

　　4、放入蔥薑蒜炒香。

　　5、放入羊雜翻炒3分鐘。

　　6、放入圓白菜炒一分鐘，撒鹽，翻炒均勻即可。

　　羊雜：

　　羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。羊雜中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素。